На прошлой неделе Алина Симоне написала забавную статью в блоге New York Times Opinionator о том, почему русские не заливают лед в свои напитки. Любой американец, который путешествовал по Европе, вероятно, задавался вопросом о том же во многих из этих стран, где вам могут подавать несколько кубиков льда, плавающих в вашей газировке, но редко стакан, который мы привыкли ожидать здесь. Лучший вопрос может быть: почему американцы так любят лед?
Ответы, которые Симона услышала от пожилых членов семьи и от незнакомцев на Брайтон-Бич, где преобладают русские иммигранты в Нью-Йорке, были повсюду: чеченский антиквар сказал: «Кто знает, откуда взялся этот лед? Вероятно, он грязный. Покровитель бара утверждал, что лед разбавляет напиток, но не мог ответить, почему его нельзя использовать в воде. Один из сибирских друзей отметил, что большую часть года они уже окружены льдом, а другой сказал, что, возможно, это из-за плохих зубов, чувствительных к холоду.
Одно объяснение, которое я слышал в другом месте и которое может содержать некоторую правду, состоит в том, что европейцы видят лед как занятие ценной недвижимости в стекле, чтобы они чувствовали себя обманутыми, если бы они получили слишком много льда и слишком мало напитка. Эта теория имеет две проблемы: она опять не объясняет, почему воду не следует подавать со льдом, и не учитывает тот факт, что человеку часто подают целую банку или бутылку содовой, которая затем может использоваться для заправки стекла. Мое предположение по первому вопросу заключается в том, что питьевая вода с едой (или, по крайней мере, была) в Европе встречается реже, чем у нас - парижский официант однажды с сарказмом представил мою запрошенную воду как «Шампанское» - и поскольку никто не привык ко льду в напитках предпочтение переносится на воду.
Я подозреваю, что ответ, который услышала Симона, который был ближе всего к истине, пришел от официантки в русском ресторане: «Так было всегда». С вопросом, на который нельзя было дать окончательный ответ, этот ответ кажется таким же хорошим, как любой.
Что касается обратного вопроса - почему американцы употребляют так много льда в своих напитках, - я считаю, что это связано с нашим менталитетом «больше - больше». Поскольку где-то вдоль линии добавление бесплатных напитков стало нормой, предоставление покупателям большого количества льда фактически рассматривалось как добавление, а не вычитание стоимости. Это похоже на гигантский кусок сливочного сыра, который многие бьют делишкой по вашему бублику, когда подойдет легкое чёрное пятно. Лично я думаю, что они иногда идут за борт со льдом; Мне нравится мой напиток охлажденным, но не ледяной.
С другой стороны, в некоторых странах, например, в Турции, в теплую погоду предпочитают горячие напитки, такие как чай. Теория заключается в том, что они заставляют вас потеть, что охлаждает вас, в то время как вашему телу придется работать больше, чтобы нагреть холодный напиток до вашей внутренней температуры, тем самым делая вас еще горячее. Но, как указывает Дин Эделл, эта теория не удерживает воду: ни горячий, ни холодный напиток ни в чем, кроме огромного количества, не могут повысить или понизить общую температуру тела. «Это как бросить кубик льда в ванну с горячей водой», - говорит он. Любая разница - это иллюзия.
