Изменение климата угрожает мировым поставкам шоколада, сообщает Grist 's Tove Danovich, и некоторые из крупнейших пищевых компаний объединяются, чтобы защитить свое будущее.
Связанный контент
- Канадские персики и калифорнийский кофе: как фермеров принуждают к инновациям перед лицом изменения климата
- Как глобализация и изменение климата уничтожают наши любимые продукты
- Незаконные какао-фермы изгоняют приматов в Кот-д'Ивуаре
- Что говорит нам физика о создании идеального шоколада
В последние годы, в условиях глобального дефицита шоколада, конкуренты Mars Inc. и Hershey поспешили расшифровать генетический код растения какао. Теперь Mars публикует результаты своих исследований, а также конкурентов. Геномные данные могут показать, как определенные штаммы какао противостоят болезням и, возможно, выживают в условиях изменяющегося климата.
Этот вид сотрудничества, или «предконкурентное исследование», становится все более распространенным в пищевом бизнесе, пишет Данович. В 2011 году Nestlé, Kellogg и несколько других крупных пищевых компаний совместно с голландской компанией TI Food and Nutrition изучали микробы, способствующие здоровью кишечника. Марс также сотрудничал с десятками групп по созданию центра безопасности пищевых продуктов в Хуайру, Китай, который открылся в сентябре.
«Мы верим, что безопасность всех в интересах всех, - говорит Food Business News Гарольд Шмитц, главный научный сотрудник Mars. Итак, что же объединяет эти конкурирующие предприятия? Как объясняет Данович, проблемы с безопасностью пищевых продуктов могут отговорить людей от покупки и ослабить доверие потребителей к определенному типу продуктов питания. Когда вся система безопаснее, каждый может что-то выиграть, особенно производители.
В конечном счете, суть в том, что важно для этих компаний. Однако их сотрудничество может означать, что мир получает длительные запасы шоколада. Это тоже хорошо: для корпораций, которые продают его, для миллионов фермеров, которые его выращивают, и для всех, кто любит сладкое.
