Это тот товар, который вы останавливаете, чтобы хорошенько посмотреть в продуктовом магазине. Он стоит около 24 долларов за фунт и выглядит как Эдвард руки-ножницы из семейства цитрусовых. Цитрон руки Будды (var. Sarcodactylis ) похож на комковатый лимон с пальцами и пахнет как рай.
Связанный контент
- Какого черта я делаю с Cardoon?
Его предок, цитрон, возможно, был привезен в Китай из Индии буддийскими монахами и выращен в древнем Китае около долины Янцзы. В Китае и Японии гибрид, также известный как Fingered Citron, подается в течение нового года, поскольку считается, что он символизирует счастье, богатство и долголетие. Исторически, сильный аромат лаванды также делал растение привлекательным для декоративных целей.
Сегодня китайские фермеры выращивают по крайней мере шесть различных типов Руки Будды на 5000 акрах к югу от Шанхая. Лишь в середине-конце 80-х годов этот фрукт коммерчески выращивался в Калифорнии, и по состоянию на 2008 год для его выращивания было выделено не менее 25 акров. Дерево, на котором растет Рука Будды, одинаково безумно; навес с пальцами может иметь высоту от шести до 12 футов.
Поскольку плод почти не имеет мякоти (мякоти) и не содержит семян, как у большинства коммерческих фруктовых деревьев, его нужно прививать для размножения. Но только то, что это много кожуры, не означает, что вы не можете наслаждаться этим! Вот несколько примеров того, что делать с вашей недавно приобретенной жуткой лимонной рукой .
Рука Будды. (Калдари через Викисклад) 1) Положите его в свой коктейль
Ароматическая кожура Руки Будды прекрасно вливается в спирты, такие как водка или джин. Выберите свой базовый дух (что-то сильное, высокое доказательство, работает лучше всего) и добавьте нарезанный цитрон в герметичную банку. Встряхните содержимое несколько раз и оставьте на неделю или две, в зависимости от того, насколько сильным должен быть ваш вкус. Когда все будет готово, используйте ситечко для отделения спирта от цитрона. Смешайте немного свежего базилика, добавьте свой новый настой джина и всплеск клубной содовой. Или попробуйте новый взгляд на Meyor Lemon Drop.
2) Попробуйте засахаренный или как мармелад
В отличие от большинства цитрусовых, кожура руки Будды не горькая, а сладкая и с леденцами - это популярный способ подавать фрукты на протяжении веков. По словам Фредерика Дж. Симунса « Пища в Китае: культурно-историческое исследование», женщины разрезают цитрон руки Будды в форме цветов или птиц, а затем тушат их в меду для использования в качестве центрального предмета на банкетном столе. К 301 году нашей эры цитрусовое растение появилось в Риме, как утверждают исследователи из Калифорнийского университета Riverside Variety Collection. Отчеты показывают, что «их цены продажи были официально установлены Диоклетианом в ценах от двенадцати до шестнадцати раз дороже дынь».
У знаменитого шеф-кондитера Дэвида Лебовица Via The Kitchn есть хороший рецепт засахаренного цитрона. Instructables, который забавно именует фрукт как произведенный Monsanto гибрид кальмаров и лимона, имеет еще один взгляд на лакомство.
Соответствующий рецепт использует некоторые из тех же ингредиентов, но вместо этого предлагает мармелад - его легко приготовить, и в нем есть намеки на кардамон и бальзамический уксус.
3) Сделать жизнь пикантной
Цитрон Будды на руку действительно можно использовать вместо большинства других рецептов с цитрусовой цедрой. Отличный способ заправить зимний салат - цитрусовый винегрет - пищевой блоггер Тодд Портер кладет свою пикантную заправку на салат с рукколой и прошутто. Это так же просто, как смешать оливковое масло, соль, лимонный сок, бальзамический уксус, рубленый тимьян, чеснок и немного изюминки Будды. Для достижения наилучших результатов дайте соусу мариноваться в течение ночи.
4) Сделайте несколько вафель Будды
Этот рецепт добавляет немного цитроновой цедры к простой вафле из пахты для довольно вкусного завтрака. Если ваш будильник не разбудит вас, духи Цинтрона сработают. Похоже, довольно дзен способ начать утро.
5) стирать
Мы не шутим об аромате Руки Будды - он хорошо пахнет. Настолько хорошо, что присутствие в доме лучше, чем попурри. «Кто-то читает о людях, которые держат в руках цитрон Будды, или помещают их на столы для их сильного, восхитительного запаха, об их использовании для парфюмерии при надавливании и мытья тонкого белья в цитроновом соке», - пишет Саймонс. люди в древнем Китае стирали с ним свою одежду, почему мы не можем? И пока вы там, добавьте немного цитрусового масла под руки, не так ли?
