Красочные товары на открытых рынках Перу обеспечивают развлечения для всех чувств и хорошую еду для голодных велосипедистов. Фото Аластера Блэнда.
Симптомы диареи путешественника, как правило, вспыхивают через час после того, как жертва садится в автобус, рассказал мой брат Андрей. Он с нетерпением атаковал свою первую за неделю приготовленную еду - филе рыбы и жареной картошки из небольшого приморского ресторана в Тортугасе. «Неважно, когда вы садитесь в автобус», - уточнил я. « Через час после того, как вы садитесь в автобус».
Но он никогда не болел. Несмотря на многочисленные предупреждения от опытных путешественников и трудолюбивых врачей, что в Перу нельзя есть уличную пищу, приготовленную пищу или любые предметы, которые подверглись воздействию водопроводной воды, грязи или насекомых, мы оба сохранили крепкое здоровье с тех пор, как начали расширять свои возможности. диета после недели употребления в основном свежих фруктов. Мы начали с чича - андийского кукурузного пива, которое выпускается в нескольких цветах - и наслаждались его терпким, шипучим укусом на городской площади Уармея. В северном городе Тумбес мы купили кусок местного коровьего сыра. Это было тяжело и выдержано, и это, откровенно говоря, заставило нас жаждать кусочка сыра, более свежего и сливочного, но жир и белок были долгожданным изменением. Мы с нетерпением ждем покупки больше. Мы смотрели на уличных торговцев, которые в течение нескольких дней продавали яйца вкрутую вкрутую, и теперь мы включили их в свой рацион. Мы также начали есть свежую кукурузу - кусковатые, коренастые початки, продаваемые за несколько центов уличными торговцами, работающими на газовых грилях. Эндрю, снова задумавшись о городе Пуэрто-Писарро, купил целую курицу-гриль с трехфунтовым мешком вареного риса и монестры ( тушеных бобов) на 20 подошв - около 8 долларов - и съел большую часть птицы менее чем за 30 минут., Мы еще не добрались до знаменитого севиче Перу, хотя мы это сделаем.
Автор ждет багги, полную вареных перепелиных яиц, популярной уличной закуски в Перу. Фотография Эндрю Блэнда.
И хотя столько вкусных, горячих блюд, богатых маслами и белками, было для нас счастливой переменой, я должен признать, что все равно предпочел бы свежие и экзотические фрукты. Я рассказал об этом французской женщине, которую мы недавно встретили на пляже возле Тумбеса. Она категорически сказала, что я не испытываю Перу. «Как, черт возьми, я не! Я еду на велосипеде через Перу и ем местные блюда », - сказал я. «Насколько перуанский это? Я был во Франции в прошлом году на велосипеде. Я никогда не ел фуа-гра или улитки, но ходил по магазинам и готовил себе еду, и у меня был отличный вкус к стране ». Я просто не верю, что нужно каждый день на цыпочках ходить вокруг вас на цыпочках, чтобы по-настоящему кормить место опыта и культуры.
Скорее, я считаю, что открытые рынки Перу бесконечно интересны для гала-концертов цветов, запахов и ароматов. Иностранцы могут ожидать, что они найдут новые и необычные предметы почти при каждом посещении - некоторые виды маракуйи, авокадо размером с футбольные мячи, сапоты, мамочки, фрукты гуабы, такие как гигантские стручки фасоли или сок сахарного тростника. Примечательно, что Эндрю передозировал черимойю и теперь тошнит каждый раз, когда я начинаю говорить о них. Во время своего последнего приема пищи черимойя, он даже весьма проницательно заметил, что теперь их не трогают, фрукты сладко пахнут, как наша цепная смазка. Yum.
Брат автора садится в долгожданную соленую еду - простое филе рыбы, обжаренное в масле, поданное с картошкой фри и съеденное в пустом пляжном ресторане. Фото Аластера Блэнда.
Но если черимойи поворачивают живот человека, сами рынки по-прежнему радостно просматривать. Помимо еды, которую мы забираем, я также с удовольствием общаюсь с продавцами - спрашиваю названия фруктов, преувеличиваю свое удивление размером с авокадо, спрашиваю цены и продержусь до следующего киоска, где лукумы просто могут созреть ( большинство продано за три дня до созревания). Возможно, особенно, я наслаждаюсь возможностью не оставлять долгожданную трапезу на волю случая, потому что жгучий аппетит к калориям ничего не теряет в конце каждого дня. Я езжу на своем велосипеде с мощными видениями кучи тропических фруктов, заманивающих меня вперед, и хотя несколько сваренных вкрутую яиц могут повалить меня до рынка, я не позволю ни одному уличному торговцу на окраине города испортить мою славную трапезу победы. Бродячие тележки с севиче и мясные грили - это красочные уличные декорации, и мы каждый день наслаждаемся горячей и соленой едой - как советовали нам некоторые читатели - но едим сливочную черимойю, сладкую и крахмалистую лукуму или ананас с мясом в виде белый и сладкий, как сахар, может быть истинным вкусом Перу.
Эти авокадо на рынке Tumbes были самыми большими, которые мы когда-либо видели, - размером почти с футбольные мячи и несколько фунтов каждый. Фото Аластера Блэнда.
Вино
Я обычно прощаю резкое вино, путешествуя. В конце концов, почти все из бутылки, которая дает укус, ценится поздно ночью в палатке. Но мы теряем терпение из-за перуанского вина. У нас была бутылка нашей первой ночи в палаточном лагере Соль де Санта Роза, на ухабистой дороге в Канту. Это была Миранда Кауайо Полусухая. Я отложил свою черимойю, чтобы открыть пробку, и запах мгновенно напал на меня. Нас уже предупредили, что перуанское вино - это плохо, но мы проигнорировали этот совет как чушь винного сноба. Но вино было действительно невыносимым, пахнущим и вкусным, как прогорклый жир и испорченная малина, налитая в ведро с грязной угольной пылью. На следующую ночь мы попробовали еще раз с перуанским красным, имя которого я забыл записать. Еще одно разочарование - вино настолько сладкое и острое, что мы не могли его пить. Тогда мы поклялись покупать только вина из Чили, Аргентины или других известных производителей. Но на следующую ночь нас одурачил флакон с надписью «Сантьяго» на этикетке. Пристальный взгляд во время ужина показал, что это было перуанское вино из винограда сорта Конкорд. Мы скрестили пальцы и вытащили пробку. Это был сладкий, маслянистый сок, похожий на антифриз. Я сделал вино в пластиковом кувшине, прикрепленном к задней части моего велосипеда, что было лучше. Ворча, мы вылили его в канализацию. Действительный критик дает своему подданному много шансов, прежде чем сделать убедительное заявление - но сколько шансов мы должны дать перуанскому вину? Если бы кто-то мог направить меня прямо к хорошим вещам - черт, просто пить можно было бы начать - я был бы благодарен и попытался бы снова. Но сейчас мы боимся покупать еще одну бутылку.
Что еще можно выпить в Перу? В большинстве продуктовых магазинов продаются дешевые лагеры, но основные национальные бренды на вкус похожи на дешевое пиво из любой точки мира. Также есть писко, если вы любите дистиллированные спиртные напитки. Писко является перуанским представлением бренди, и его часто продают сорта винограда, и он часто несет в себе приятный запах самого исходного винограда - удивительно для жидкости, которая путешествовала по трубам и камерам коммерческого фото. Но в жаркой пустыне после долгого дня езды на велосипеде иногда лучшим напитком является вода.
Обновить
Мы оба заболели. Мы должны были знать. Врачи-умники и опытные путешественники предупреждали нас, что еда на улице или почти что-нибудь из кухни здесь может заставить нас бежать в ванную. Показывает, что они знают - в автобусе не было ванной комнаты. Мы возвращаемся к черимойям.
Популярный фрукт гуабы - на самом деле бобовый - это странность, которую обычно не замечают за пределами тропиков. Выращивается из дерева и технически является бобовым. Внутри стручков в форме мачете находятся семена, заключенные в нечеткую мякоть, похожую на вату. Фото Аластера Блэнда.
