В течение десятилетий коровье молоко считалось предпочтительным молоком Америки. Даже в качестве альтернативы, растительное молоко из миндаля, сои или овса все чаще бросает вызов знакомым матовым пластиковым кувшинам для места в холодильниках по всей стране, бычий напиток остается вездесущим - практически везде, то есть, за исключением хранилища молока для экзотических животных в Смитсоновский национальный институт биологии сохранения зоопарка.
«У меня сейчас в морозильнике 400 или 500 образцов молока гориллы и орангутана», - говорит Майк Пауэр без малейшей иронии. Власть возглавляет хранилище молока, ассортимент молока, собранного в зоопарках по всей стране от более чем 180 различных видов млекопитающих, больше образцов от большего количества видов, чем где-либо еще в мире. И коллекция быстро растет. По словам Пауэра, всего десять лет назад научное сообщество практически ничего не знало о обезьяньем молоке, не говоря уже о молоке десятков других экзотических млекопитающих, чьи образцы сейчас доминируют в морозильнике хранилища. Новейшее дополнение? Еженедельные образцы от Али аардварка, гордой новой мамы в зоопарке и ботаническом саду Цинциннати.
Коллекция хранилища молока позволяет ученым изучать состав питательных веществ различных видов молока для животных, в частности, чтобы их можно было близко копировать, чтобы кормить детей, чьи матери умерли или не могут адекватно кормить грудью. Это практическое применение важно: ученые из хранилища молока помогли Фионе спасти жизнь гиппопотама, определив состав молока ее матери, которое зоопарки не могли собрать в достаточно больших количествах, чтобы поддержать рост ребенка, когда Фиона родилась преждевременно и не могла. Я сама няню. Затем эта формула использовалась для создания заменного молока для Фионы, так как она была воспитана вручную на здоровье.
Но что действительно возбуждает Силу, так это потенциал хранилища молока выявлять сходства и эволюционные связи между млекопитающими.
«Млекопитающие - это самая большая группа животных, для которой характерна одна особенность, и это то, что их самки производят вещество из собственного тела, чтобы кормить своих детей», - говорит Пауэр. «Все они были из одного и того же оригинального молока».
Несмотря на их общие корни, молоко может значительно различаться по млекопитающим, даже между животными, которые кажутся одинаковыми. Возьмем, к примеру, двух крупных, эстетически похожих, разделяющих среду обитания травоядных: азиатского слона и носорога. В то время как молоко азиатского слона имеет относительно высокое содержание жира с низким содержанием сахара, Power описывает молоко носорога как «сахарную воду с добавлением небольшого количества белка», с почти не обнаруживаемым содержанием жира: из десяти галлонов молока, которые мать-носорог производит в день, чуть более девяти из них это вода. На другом конце спектра есть молоко от некоторых морских млекопитающих, которые содержат больше жира, чем воды; молоко большой кошки составляет около половины белка. И в то время как некоторое количество молока резко меняется по мере развития ребенка, другое молоко остается таким же.
Пьяная борнская мама орангутанга Батанг делится нежным моментом со своим первым и единственным ребенком, Реддом, который родился в 2016 году. Возможно, из-за недостатка опыта тренеры часто изо всех сил пытались собрать хоть немного жидкости, когда доили Батанга; тем не менее, ее участие всегда было добровольным. (Пропустить Браун, Национальный зоопарк) «Что всегда удивляет, так это то, насколько переменным может быть молоко», - говорит Пауэр. «Это всегда решает одну и ту же проблему, а проблема в том, чтобы вырастить ребенка».
Возможно, еще более удивительным является поиск сравнимого молока от совершенно разных млекопитающих. Например, молоко длинноволосого аардварка мало чем отличается от молока свирепого африканского льва. Но то, что кажется шокирующим на первый взгляд, имеет смысл при ближайшем рассмотрении: и плотоядные, и насекомоядные в основном едят белок, поэтому из этого следует, что их дети будут питаться богатым белком молоком. По словам Пауэра, с точки зрения рациона он является «тигром бедняка».
Молоко Aardvark также очень похоже на гигантское молоко муравьеда, о котором говорит Пауэр. Существует три вида муравьедов: аардварк, гигантский муравьед и ящер. Когда-то считавшиеся родственными, теперь они признаны совершенно отдельными эволюционными линиями. Но если окажется, что панголиновое молоко также близко соответствует друг другу, это будет еще более убедительным доказательством того, что существует тесная связь между рационом животного и молоком, которое оно вырабатывает.
«Это еще одна часть головоломки», - говорит Пауэр. «Вот тип млекопитающих, которые специализируются на типе диеты, и похоже, что здесь есть некоторые хорошие сходства».
Как ученые получают молоко из аардварка или орангутана? Когда-то считалось, что многие аспекты лечения экзотических животных требуют анестезии, поэтому пробы молока брали только тогда, когда животные проходили обследование. Но по мере того, как животноводство переходит от применения силы к подходу, который подчеркивает сотрудничество между зоопарками и животными, тренировка с положительным подкреплением становится основным методом сбора молока и оказания помощи.
Малышка западной гориллы низменности Кибиби хватается за свою мать, Мандару, пока она кормит грудью. В отличие от Батанга, Мандара - опытная мать, которая дает молоко легко и быстро. Кибиби, ее шестой и самый последний ребенок, родилась в 2009 году. (Мехган Мерфи, Национальный зоопарк) «Все наши положительные тренинги по подкреплению сводятся к добровольному участию животных в их собственном здравоохранении», - говорит Эрин Стромберг, хранитель приматов в Национальном зоопарке. «Они невероятно умные животные, все приматы, поэтому они очень охотные участники».
Коммуникативные животные, такие как гориллы и орангутаны, учатся обнажать свои груди, когда дрессировщики дают определенный сигнал рукой. Они получают арахис или разбавленный сок из бутылочки со спиртным напитком, когда подчиняются, но не терпят последствий, когда отказываются. Когда приматы беременны, зоопарки обучают их чувствовать себя комфортно при контакте с грудью и старательно проверяют наличие мастита, инфекции ткани молочной железы, которая обычно поражает самок грудного вскармливания. К тому времени, когда они рожают, большинство приматов чувствуют себя комфортно, давая молоко и даже приветствуют взаимодействие. Дрессировщики не входят в вольеры для животных и собирают молоко только тогда, когда к ним приближаются, поэтому процесс всегда добровольный - Мандара, опытная мать-горилла в Национальном зоопарке, обычно прыгала вниз, чтобы поприветствовать дрессировщиков перед утренним дойкой в среду.
Бегемоты и аардварки также дают молоко без анестезии. Бригада по уходу в зоопарке Цинциннати провела так много времени с аардварком Али и ее ребенком, Уинсол, что она, казалось, даже не заметила, когда ее доили, а мать Фионы, Биби, также добровольно давала молоко, согласно пресс-релизу зоопарка.
«Совершенствование того, что мы можем сделать с этими животными, чтобы дать им возможность участвовать в этих вещах, делает их намного безопаснее для животных и для нас», - говорит Стромберг. «Мы работаем с животным, а не против него».
Это означает больше молока для хранилища и более глубокое понимание того, как лактация развивается с течением времени: на протяжении развития одного детеныша животного и на протяжении эонов с тех пор, как первое млекопитающее давало молоко для кормления своих детенышей.
«Мне, как хранителю, интересно быть частью области науки, частью которой я бы обычно не был», - говорит Стромберг. «Это показывает фантастическое сотрудничество между людьми, которые работают с животными напрямую, и научными вопросами, которые нужно задать».
