Помни, помни пятого ноября
Порох, измена и сюжет.
Я не вижу причин, почему порох, измена
Должно быть когда-нибудь забыто.
Так идет одна версия популярной рифмы о Ги Фоксе, чей провальный заговор с целью убить короля Англии в 1606 1605 году - Фоукса поймали под палатой лордов с бочками с порохом - повесил его, потянул и расквартировал. Конечно, спустя 400 лет акт государственной измены все еще помнят: 5 ноября, известное как Ночь Гая Фокса или Ночь костра, празднуется по всей Англии фейерверками, кострами и сжиганием предателя в чучелах. Когда-то празднования проходили в антикатолическом потоке (Фоукс и его сообщники были католиками), но сегодня это практически исчезло.
Впервые я услышал о «Ночи Гая Фокса» в кулинарной книге 1992 года «Вдохновленный вегетарианец » британского автора Луизы Пикфорд. Она включает в себя рецепт «Пряного тыквенного супа Миффа», который ее тетя Мифф использовала каждый год для фейерверка Гая Фокса. Она вспоминает, что «все дети часами готовили тыквенные фонари, чтобы повесить в саду. Мы бы смотрели фейерверк, прижатый к костру, с кружками дымящегося тыквенного супа.
Я спросил мужа моего двоюродного брата, который вырос в Эксетере, на юго-западе Англии, вспоминает ли он какие-нибудь особенные продукты Ночи Гая Фокса, и он не мог придумать ни одного - за возможным исключением пива. Но на севере, особенно в Йоркшире, есть пара угощений, которые связаны с праздником. Оба вращаются вокруг патоки или сахарного сиропа.
Первым является паркин, иногда пишется как перкин, имбирный пирог, похожий на пряник, обычно приготовленный из темной патоки и золотого сиропа (легкий сахарный сироп - ближайшим американским эквивалентом, вероятно, будет кукурузный сироп). Одна из его особенностей в том, что он хорошо держится; на самом деле, многие рецепты советуют выдерживать пирог в течение нескольких дней, чтобы аромат развился.
Выяснить происхождение пищи всегда сложно, но Би-би-си сообщает, что паркин, возможно, произошел с викингами и определенно был к моменту заговора пороха 1605 года. Почему это связано с 5 ноября, неизвестно - одна из возможностей состоит в том, что он датируется праздником викингов Тора, который отмечался примерно в то же время года с кострами и подобным тортом, но некоторые в Йоркшире даже называют дату Паркин Днем. Единственное место, которое отказывается служить паркину, хотя, по данным BBC, это альма-матер Фоукса в Йорке.
Другим лакомством Гая Фокса, также из Йоркшира, является ириска на костре, которую иногда называют ириской с патокой. Также сделанный из черной патоки (или патоки), золотого сиропа и сахара Demerara (светло-коричневый сахар), его делают путем кипячения сахара до очень высокой температуры с водой и кремом из зубного камня (другие рецепты требуют масла и / или сгущенного молока ), затем дайте ему остыть в противне, пока он не станет ломким. Куски отломаны молотком. Я не мог найти никакой информации о том, почему эта конфета связана с Ночью Гая Фокса в частности. Но для сладкоежек, подобных мне, кому нужна причина?
Конечно, в последние годы в Британскую культуру проникает еще один осенний праздник, посвященный конфетам, из-за чего некоторые люди беспокоятся о том, что со временем порох и измена будут практически забыты.
