С 1876 года, когда Генри Хайнц впервые начал продавать кетчуп в стеклянных бутылках, люди спорят о том, как лучше всего достать приправу из упаковки и на тарелки. Хотя трюки, такие как нажатие на «57», украшенное сбоку бутылки, могут помочь, физик решил применить небольшую науку к этому вопросу и теперь нашел то, что он называет научно оптимизированным методом для подачи кетчупа.
Связанный контент
- Есть что-то подозрительное в кетчупе, который вы кладете на бургеры
- Новое Покрытие Получает Кетчуп Из Lickety-Split
Хотя кетчуп может выглядеть как жидкость, на самом деле он представляет собой неньютоновскую жидкость - ту же категорию веществ, что и любимый научный проект средней школы, ооблек. Как объясняет Линда Пун из NPR, вместо того, чтобы течь постоянно, вязкость этих веществ изменяется в зависимости от силы, приложенной к ним. Но после того, как этот порог пройден (скажем, когда бутылка потрясена достаточно сильно), кетчуп становится в 1000 раз тоньше. Вот почему ваша картошка часто оказывается похороненной под горой красных вещей, как только она наконец освобождает свою хватку от стекла.
«Если вы наклоните бутылку с водой, вода вытечет, потому что это жидкость. Но томатный соус предпочитает быть в бутылке, потому что он технически твердый, а не жидкий », - говорится в заявлении физика Мельбурнского университета Энтони Стикленда.
Из-за физики, которая регулирует вязкость кетчупа, упаковка его в стеклянные бутылки значительно усложняет попадание в область давления. Но если вы посвятили себя тому, чтобы придерживаться классики и не переходить на сжатие бутылок, Stickland разработал трехступенчатый метод, основанный на физике, для вытягивания кетчупа из бутылки, сообщает Daisy Meager для Munchies .
«Всегда начинайте с того, что хорошенько встряхните соус», - говорится в заявлении Стикленда. «Вам нужно преодолеть предел текучести, чтобы смешать его, поэтому ему нужно приличное оживление - кратко вызовите свой внутренний шейкер для краски. Не забудьте держать крышку, конечно.
Следующим шагом является перевернуть бутылку вверх дном (с открытой крышкой). Затем встряхивайте бутылку, пока кетчуп не соскользнет в шею. Наконец, поверните бутылку так, чтобы она была направлена на вашу еду под углом 45 градусов, и откройте крышку. Если нужно, Стиклэнд говорит, чтобы дать кетчупу немного «поддержки», постукивая по дну бутылки - сначала осторожно, но с возрастающей силой, пока он, наконец, не выскользнет на тарелку.
«Хитрость заключается в том, чтобы заставить соус течь, но не слишком быстро», - говорится в заявлении Stickland.
Этот научно проверенный маневр должен быть как раз тем, чтобы вытащить даже самые упрямые кусочки кетчупа из дна стеклянной бутылки - хотя, честно говоря, отжимная бутылка может быть проще всего.
