Я на полпути через мой первый сезон огородничества, и, честно говоря, я поражен тем, как хорошо все идет. Учитывая то, как мало я знал и как нервничал, когда шел в этот проект, было приятно видеть, как мои маленькие коробки с грязью превращаются в хорошо укомплектованный проход для продуктов. Немногие другие попытки позволят новичку добиться такого немедленного успеха.
Конечно, во многом это была удача - у меня есть задний двор, выходящий на юг, где весь день светит солнце, а Мать-природа много поливала для меня. Остальное только появляется: вырывает сорняки, отсекает присоски томатов (новый рост в суставах стеблей, которые могут откачивать питательные вещества из плодов) и собирает овощи, когда они готовы.
Последнее, на удивление, оказалось самым сложным. Некоторые вещи, такие как смесь салата и рукколы, выросли так быстро и обильно, что я чувствую себя как Люси Рикардо на конвейере шоколадной фабрики, пытающейся идти в ногу с этим. Я раздала мешки с вещами всем, кого я знаю, и у меня все еще есть достаточно для двух салатов в день. В следующем году я высажу вдвое меньше.
И о чем я думал, сажая целый ряд укропов? Одного растения было бы достаточно для нужной мне веточки. Я не знал, что они вырастут до трех футов. Я не мог справиться с давлением дюжины растений, которые осмеливались мне найти для них применение - и отбрасывать тени на остальную часть кровати - поэтому я наконец взломал и потянул все, кроме двух (пара из них нашла новую жизнь пересаженной в саду друга).
Планирование еды стало как сортировка; мы едим все, что срочно созрело. Однажды, после нескольких недель наблюдения за моими горохами, я понял, что они достигли пика полноты и их нужно собирать - статистика! Дольше, и они станут жесткими и крахмалистыми. Поскольку горох занимает так много места относительно их съедобного урожая, мы съели весь урожай за один присест. В следующем году я буду сажать больше гороха.
Я почти не сажал горох вообще, потому что никогда не был фанатом. Я был одним из тех детей, которые раньше толкали мой бледный, сморщенный замороженный горох вокруг моей тарелки, а не ели их. Но наряду с помидорами горох может быть пищей с наиболее радикальной разницей во вкусе между свежим доморощенным и приобретенным в магазине. Они свежи с лозы, они сладкие и сочные, вкусные.
Теперь перейдем к следующему проекту: научиться мариновать и консервировать мои излишки овощей, чтобы я мог привнести немного вкуса в лето следующей зимы - сезона, который всегда наступает здесь слишком рано.
