Диакон Джонс, Джессика Рат.
В прошлые выходные я пошел собирать яблоки. Это одна из моих любимых осенних традиций, и я хожу каждый год с тех пор, как себя помню. Когда я был ребенком, моя мама сделала поездку в яблоневый сад волшебной вещью. Она научила меня, как аккуратно крутить яблоко, чтобы оно сорвалось с ветки, чтобы другие не упали на землю. Она указывала на поцелованные солнцем фрукты на тонкой вершине деревьев, а я забирался за ними.
Мы выходили из сада с мешком соленого творога с сыром, недоеденными карамельными яблоками и фунтами и фунтами красивых яблок в мешках, перекинутых через плечи. Затем начнется выпечка.
Когда я удивлялась тому, как она могла очистить яблоко в одну длинную вьющуюся прядь, моя мама поделилась своей мудростью. «Северный шпион - это яблочный пирог», - говорила она. «Для яблочного пюре, Cortlands. А Галас, Пола Редс и Медовые чипсы - это просто хорошие яблоки ».
Drap d 'or gueneme, Джессика Рат.
Но при всем моем опыте сбора, когда дело доходит до этого, я на самом деле не очень много знаю о том, как эти восхитительные сорта появились.
Несколько лет назад Джессика Рат, художница из Лос-Анджелеса, имела похожую реализацию. Она читала « Ботанику желаний» Майкла Поллана и узнала о Отделе генетических ресурсов растений (PGRU) Министерства сельского хозяйства США, расположенном на территории кампуса Корнелльского университета в Женеве, штат Нью-Йорк. Поллан описал это сооружение как «ботанический ковчег», поскольку оно сохраняет живые деревья некоторых из самых редких и наиболее исчезающих сортов яблок.
Видите ли, если вы посадите яблоню из семян, скорее всего, ее яблоки будут горькими. Это даже в том случае, если вы взяли семя из самого вкусного яблока в саду и посадили его, потому что у каждого семени есть свой генетический материал. Чтобы размножить дерево со сладкими яблоками, садоводы, таким образом, прививают это дерево и производят поле клонов.
Безымянный кластер, Джессика Рат.
Для Рата идея о том, что съедобное яблоко - это человеческое творение, даже произведение искусства, завораживала.
«Что кроме вкуса было привлекательным для мужчины или женщины за те сто лет, что он решил привить это дерево?» - говорит Рат. «Это был румянец на щеке? Его белизна? Или, возможно, его мускулистый размер?
Интересно, что представляет собой красота в глазах ученого?
Белизна, Джессика Рат.
15 сентября 2009 года Рат заявила о своей просьбе на Kickstarter: «Отведи меня к заводчику яблок…». Через две недели благодаря щедрым донорам она профинансировала поездку в Женеву.
В PGRU куратор яблока Филип Форслин показал Рату много разных сортов, которые он собрал в дальних уголках мира. Затем художник встретился с ученым из Корнелла Сьюзен Браун, который выращивает новые и улучшенные устойчивые к болезням сорта для массового производства на сельскохозяйственной экспериментальной станции. Во время своего визита Рат сфотографировала разнообразие яблок, которые она видела. Она также взяла с собой сотни яблок домой в Лос-Анджелес. «Я купила дополнительный холодильник, - говорит она, - и держала их настолько холодными, насколько я могла держать их».
Из редких сортов, которые она уложила, Рат выбрала девять из «самых маленьких, самых больших, самых мускулистых и странных» для лепки. Для каждого типа она объединила свои любимые характеристики из нескольких отдельных яблок в одно скульптурное яблоко. «Они не являются копиями», - говорит она. Но конечные продукты в натуральную величину.
Дульчина, Джессика Рат.
Для создания своих соблазнительных фарфоровых яблок Рат начала лепить яблоко из глины. Затем она создала гипсовую форму этой скульптуры и вылила фарфоровую накладку, которая представляет собой жидкую глину, в эту форму. Как только фарфор высох и отошел от плесени, его удалили. Результатом является полая фарфоровая копия оригинальной скульптуры.
Рат разработал различные глазури и комбинации глазури, чтобы воспроизвести цвета настоящих яблок. «Я пыталась создать румянец, красновато-коричневый цвет и все, что могло бы привлечь к ним человека», - говорит она. После того, как фарфоровые яблоки были обожжены в печи, они стали светящимися, «как яблоки могут быть, когда вы видите их на дереве, и они ловят свет».
Клон столбчатый с ранним опушением, Джессика Рат.
В марте 2011 года Рат вернулся в Женеву. Получив грант от Центра культурных инноваций, она сфотографировала некоторые эксперименты Сьюзен Браун - деревья, созданные путем перекрестного опыления двух клонов и саженцев, выращенных из семян этих деревьев. Она поставила белый муслиновый фон размером 20 на 30 футов позади каждого из деревьев, чтобы она могла запечатлеть их различные силуэты. Некоторые высокие и худые, другие широкие и плачущие. «В рамках одного креста было продемонстрировано это действительно огромное количество генетического разнообразия», - говорит Рат.
Музей калифорнийского искусства в Пасадене будет демонстрировать похожие на драгоценности яблоки Рат и ее суровые фотографии зимних яблонь в новой выставке «Отведи меня к яблоне», которая откроется 28 октября.
Вы можете никогда не смотреть на яблоко так же, как раньше.
