Любой, кто смотрел американское телевидение в 1980-х годах, вероятно, помнит рекламные ролики о туризме в Австралии с Полом Хоганом (он же Крокодил Данди), который сказал, что он «подсунет нам еще одну креветку». Не берите в голову, что австралийцы не используют слово "креветки" - они называют их креветками - броская фраза, наряду с ее уступкой американской номенклатуре.
Правда, австралийцы любят барбекю. За две недели, что я провел там во время каникул, я посетил не менее четырех. Большинство представленных сосисок и маринованной курицы обычно подают с кетчупом (или томатным соусом, как они его называют) в качестве единственной приправы. Но одно барбекю было другим.
Друзья, с которыми я жил в Мельбурне, - это супружеская пара, состоящая из двух континентов: австралийский муж Конрад встретил свою американскую жену Никки, когда она училась за границей в Квинсленде, и которая вернулась на родину примерно через семь лет в Штатах. За время своего пребывания в Америке, включая год в Джексонвилле, штат Флорида, Конрад глубоко ценил барбекю в южном стиле. Вернувшись домой, не имея местных жителей, чтобы удовлетворить свою тягу, он купил курильщика и сделал его своим проектом, чтобы научиться самому копировать свою любимую еду. Во время моего визита он планировал устроить забег на заднем дворе, чтобы познакомить своих австралийских друзей с барбекю со всеми фиксинами Дикси - тушеная свинина, грудинка и курица с пивными банками с четырьмя домашними соусами для барбекю на боку, плюс картофельный салат, макароны и сыр, запеченные бобы и кукурузный хлеб. Сладкий чай и мятные джулепы были в меню напитка.
Но сначала мы должны были пойти по магазинам. Выяснилось, что основной ингредиент кукурузного хлеба - кукурузная мука - не складировался в местных супермаркетах. Мы разыскали испанский рынок в вычурном районе Фицрой (мельбурнский аналог нью-йоркского Уильямсбурга или Лос-Фелиз в Лос-Анджелесе), где нашли пакет с маркой PAN, на котором был нарисован нахальный вид дамы со связанными волосами. шарф в горошек.
Так как мы отсутствовали до конца дня и вечера, это означало носить с собой мешок кукурузной муки везде, куда бы мы ни пошли. «Пан» стал своего рода талисманом, и мы сделали серию фотографий с «ней», которые становились все более и более нелепыми с наступлением ночи.
Конрад и Никки провели лучшую часть следующего дня, готовясь к празднику тем днем. По большей части еда казалась хитом у австралийцев. Самым большим сюрпризом были печеные бобы - там, как и в Англии, печеные бобы чаще всего едят на завтрак с яйцами и тостами. Их версия вышла из банки Хайнца в относительно мягком томатном соусе без молнии запеченных бобов, приготовленных на барбекю, и некоторые из гостей были совершенно взволнованы тем, что они в этом новом контексте. Макароны с сыром, копченое мясо и соусы также получили восторженные отзывы.
Что касается кукурузного хлеба, я думаю, что Пан, который был предварительно приготовлен, был видом кукурузной муки, предназначенной для арепы (вкусные южноамериканские кукурузные оладьи) и не совсем подходящей для американского кукурузного хлеба. Хотя я не смог попробовать получившиеся кукурузные маффины до того, как они исчезли на вечеринке, они, должно быть, все равно были на вкус.
Возможно в следующий раз, они представят австралийцев одному из моих любимых южных блюд, креветок и крупы. Но извините, вы все "креветки и крупы" просто звучит неправильно.
