Как бы громко ни звучала бутылка шампанского, ее открывание всегда немного нервирует - эта пробка может быть той, что запускается через комнату и прямо в какой-то предмет, ценный и очень хрупкий. Но почему шампанское опасно открывать? Почему шампанское, в отличие от других белых вин, наполнено газообразным газом?
Связанный контент
- Физика пузырьков шампанского может помочь обеспечить будущее
Первоначально опубликованное в 2011 году видео от Американского химического общества исследует науку о шампанском, в которой рассказывается о том, что отличает его от других видов вина. Самый главный секрет популярности шампанского в том, что углекислый газ, растворенный в игристых винах, вырывается из бутылки, когда печать сломана.
Но для любопытных в Шампани несколько лет назад ACS также собрала гораздо более всесторонний взгляд на науку о шампанском: 45-минутную лекцию с Калифорнийским университетом-Дэвисом-виноградарём Сьюзен Эбелер.
