Соленые огурцы, как и многие другие ферментированные продукты, могут быть приобретенным вкусом. Но факты свидетельствуют о том, что это может быть вкусом, который стоит приобрести, если вы страдаете от беспокойства, как сообщает Rebecca Rupp для National Geographic .
Исследование, опубликованное в августовском номере журнала « Психиатрия», показало, что ферментированные продукты, такие как соленые огурцы, квашеная капуста и йогурт, ослабляют социальную тревогу едока и, в частности, его невротизм. Виновник: пробиотики или здоровые бактерии, которые сбраживают пищу. «Вполне вероятно, что пробиотики в сброженных продуктах благоприятно изменяют среду в кишечнике, а изменения в кишечнике, в свою очередь, влияют на социальную тревогу», - Мэтью Хиллимир, психолог из колледжа Уильяма и Мэри и соавтор Исследование, говорится в заявлении.
Hillmire и его коллеги завербовали 710 студентов колледжа в William & Mary, чтобы записать, сколько ферментированной пищи они съели и какие симптомы невротизма, тревоги или социальной фобии они испытывали за тот же период. Команда обнаружила связь между количеством потребляемых ферментированных продуктов и уровнем социальной тревоги, которую они испытывали. Особенно невротические субъекты видели уменьшение их симптомов застенчивости и страха перед социальными ситуациями, когда они ели больше ферментированной пищи.
Исследование может предложить связь между ферментированной пищей и тревогой, но неясно, могут ли кислые продукты облегчить жизнь людям с ограниченными возможностями, или же они считают, что микробиом может быть задействован. Предыдущие исследования на мышах и других животных намекали на то, что пробиотики положительно влияют на кишечник человека, и что здоровые кишечные бактерии также могут иметь некоторые последствия для ума. Рупп цитирует исследования, предполагающие, что мыши без бактерий более подвержены стрессу и подвержены стрессу. Клинические испытания пробиотических веществ также указывали на потенциальную пользу для психического здоровья, но эти результаты менее ясны.
Хорошие бактерии могут повышать уровень химических веществ в мозге, называемых ГАМК, контролирует беспокойство. ГАМК посылает сообщения, чтобы активировать те же нервные пути, что и соединения в препаратах против тревожности Как говорит Рупп: «Другими словами, если у вас есть случай с социальным джемжамом, съесть миску квашеной капусты может быть эквивалентно употреблению валиума. Или, может быть, даже лучше.
Стоит отметить, что микробная экосистема, населяющая человеческие тела, варьируется от одного человека к другому. Выяснение точной причинно-следственной связи между ферментированной пищей и тревогой потребует дальнейшего изучения.
Так что, если у вас социальные проблемы, рассол может быть не панацеей, но есть шанс, что он поможет успокоить ваши страхи.
