https://frosthead.com

Еда, благоприятная для океана

Перелов, вредные методы рыболовства и разрушение мест обитания поставили под сомнение возможность существования многих рыбных запасов в мире. Значит ли это, что мы должны перестать есть рыбу, если заботимся о море? «Определенно нет», - говорит Кэрол Болдуин, морской биолог из Национального музея естественной истории и соавтор книги « Одна рыба, две рыбы, раки, голубая рыба: Смитсоновская книга устойчивых морепродуктов» .

Связанный контент

  • ЭкоЦентр: экологичная жизнь

По словам Болдуина, существует множество рыбных промыслов, которые используют экологически чистые методы и ограничивают их использование с учетом долгосрочной выживаемости видов. Хотя чилийского морского окуня следует избегать в целом из-за чрезмерного вылова рыбы, Морской попечительский совет (MSC) признал рыболовство в районе о-ва Южная Георгия в районе Антарктиды устойчивым. Недавно было запущено несколько других предприятий, нацеленных на производство экологически чистой рыбы. Например, австралийская аквакультура в штате Массачусетс выращивает австралийские баррамунди. «В операции особое внимание уделяется чистым и здоровым процедурам - 99 процентов воды очищается и перерабатывается, нет гормонов, антибиотиков или красителей, а с помощью чистой артезианской колодезной воды они могут гарантировать, что рыба практически свободна от ртути и других загрязнителей», говорит Болдуин.

При содействии Болдуина Smithsonian.com предлагает следующее руководство по питанию, безопасному для океана.
(Загрузить карманный справочник.)

ЛУЧШИЙ

Из всех блюд из морепродуктов, которые может сделать потребитель в Северной Америке, они являются наиболее экологичными.

  • Американские устрицы, мидии и моллюски, выращиваемые на фермах : культивируемые на обоих побережьях для рациональной сельскохозяйственной деятельности, эти фильтры-питатели действительно улучшают качество воды.
  • Баррамунди, выращиваемые на фермах США, полосатый окунь, морской осетр, сом, тилапия и форель. Эти внутренние аквакультурные операции наносят минимальный ущерб окружающей среде.
  • Sablefish: эта вкусная, экологически чистая альтернатива чилийскому морскому окуню - пример хорошо управляемого глубоководного рыболовства; это подтверждено как устойчивый MSC.
  • Консервированный тунец альбакорского бренда Ecofish (www.ecofish.com): он устойчиво вылавливается с использованием одиночных лесок и проверяется на наличие загрязнений, в том числе ртути.
  • Аляскинский лосось: промыслы дикого аляскинского чума, кохо, кинг, розового и нерка сертифицированы MSC, хорошо управляемы и устойчивы.
  • Поллок (так называемые замороженные рыбные палочки, имитация крабового мяса): Эта сертифицированная MSC операция является отличным примером того, как можно эффективно управлять огромным промыслом.
  • Тихоокеанский палтус: еще один пример хорошо управляемого промысла на Западном побережье, сертифицированного MSC.

ХОРОШО

По большей части рыба из этой группы безопасна для употребления без вреда для океана.

  • Махи махи / рыба дельфин (США): если есть, выбирайте рыбу, пойманную с помощью одиночных, троллируемых лесок; махи, пойманные на ярусах, иногда связаны с высоким уровнем прилова.
  • Органический выращенный лосось из Британской Колумбии, Ирландии и Шотландии: плотность посадки, методы кормления и выращивания делают этот промысел более экологически безопасным, чем типичный выращиваемый атлантический лосось.
  • Кальмар. Эти моллюски часто размножаются, поэтому они могут противостоять сильному промысловому давлению, хотя многие из них попадают в тралы с умеренным коэффициентом прилова.
  • Анчоусы, сардины, атлантическая сельдь и корюшка: эти виды также размножаются достаточно, чтобы противостоять интенсивной рыбалке.
  • Тихоокеанская треска: Право питаться от сертифицированных MSC промыслов в Беринговом море и Алеутских островах, Аляска.
  • Атлантическая и испанская скумбрия: эти быстрорастущие рыбы в изобилии.
  • Морские гребешки в фермерских заливах: большинство найденных на рынках фермерских хозяйств в безопасных системах в Азии
  • Атлантические морские гребешки: если возможно, выбирайте гребешки для дайвинга, которые добываются вручную, а не ловятся дноуглубительными работами, которые могут разрушить дно океана.
  • Американский лобстер: сотрудничество между рыбаками, учеными и властями помогло сохранить эти популяции, особенно благодаря ловушкам с низким приловом.
  • Морские креветки (салат-салат или коктейльная креветка), северно-розовые креветки, пятнистые креветки: не типичные креветки, встречающиеся на рынках морепродуктов, эти холодноводные виды попадают в специальные тралы или ловушки с минимальным приловом.
  • Американские раки : Хотя раки, выращиваемые в США, в основном в Луизиане, являются отличным выбором, остерегайтесь раков, выращенных в Азии, которые могут быть загрязнены сильнодействующими антибиотиками, которые запрещены в США.

ДА, НО

Пожиратель, будь осторожен.

  • Аляскинский снег и камчатский краб: эти популяции восстанавливаются в соответствии с планами управления рыболовством на Аляске.
  • Американские коричневые, розовые и белые креветки: их берут с траловыми сетками с черепаховым экстрактором и устройствами для снижения прилова; тем не менее, 90 процентов креветок, продаваемых в Соединенных Штатах, импортируется из стран Латинской Америки и Юго-Восточной Азии, где экологические нормы не соблюдаются или отсутствуют.
  • Синие крабы: Избегайте покупки свежих крабов зимой, когда дноуглубительные работы могли использоваться для уборки урожая самок до нереста.
  • Рыба-меч: они выздоравливают в Атлантике, но большинство рыб-мечей ловится с ярусов, которые имеют большой прилов мальков, морских черепах, морских птиц и акул, и они могут содержать большое количество метилртути.
  • Yellowfin, skipjack и albacore тунец: в изобилии, но эти рыбы часто ловятся с ярусов.

ПЛОХОЙ

Употребление в пищу рыбы из этой группы усугубит проблемы, с которыми сталкиваются мировые рыбные запасы.

  • Атлантический лосось: сельское хозяйство вызывает загрязнение воды, вводя излишки корма, отходов, антибиотиков и самих выращиваемых рыб в окружающую среду; Разводимая рыба может скрещиваться с диким лососем в ущерб диким запасам.
  • Атлантическая камбала, камбала, палтус и подошва: все виды атлантических камбал были истощены, а методы донного траления, используемые для их отлова, приводят к высоким показателям прилова.
  • Колючий омар, импортируемый из Карибского бассейна: в некоторых районах промысел ведется плохо, и этот вид подвергается чрезмерному вылову.
  • Морской черт, тихоокеанский морской окунь, кафельный рыба и королевская макрель: все эти виды либо выловлены, пойманы в донных тралах, содержат высокий уровень ртути или несколько из вышеперечисленных.
  • Креветки и раки, выращенные за рубежом: в некоторых операциях используется хлорамфеникол, для которого Управление по контролю за продуктами и лекарствами США заявляет, что не существует известного безопасного уровня воздействия на человека.
  • Импортированная рыба-меч. В отсутствие международных правил по сокращению прилова ярусными судами многие иностранные рыбные промыслы ловят и убивают большое количество находящихся под угрозой исчезновения морских черепах и птиц.

НАИХУДШИЙ

На данный момент любой, кто обеспокоен устойчивостью океана, должен избегать употребления этой рыбы.

  • Акулы: Население по всему миру истощается.
  • Красный окунь: эти рыбы продолжают подвергаться чрезмерному вылову, а молоди иногда ловят и убивают в качестве прилова в индустрии траловых креветок.
  • Импортированная икра от дикого осетра: некоторые популяции, такие как осетр Каспийского моря, близки к вымиранию.
  • Апельсиновая шероховатость: этот очень медленно растущий вид был настолько истощен, что, вероятно, потребуются десятилетия, чтобы вернуться к здоровым уровням.
  • Bluefin тунец: эти рыбы чрезвычайно истощены из-за агрессивного, незаконного вылова рыбы.
  • Чилийский морской окунь (кроме промысла, сертифицированного MSC): нерегулируемый чрезмерный вылов рыбы и безудержное браконьерство угрожают этому виду из холодных глубоких вод вблизи Антарктиды. Находящиеся под угрозой исчезновения альбатросы и другие морские птицы часто тонут, когда их случайно зацепляют ярусы, обычно используемые при этих промыслах.
Еда, благоприятная для океана