Тренируясь больше, тратя меньше, волонтерская - для многих людей Новый год - это время для размышлений о прошлых действиях и принятия решений, чтобы добиться большего. Одна из самых популярных клятв состоит в том, чтобы питаться здоровее после длительного праздничного обжорства. Но изучение привычек продуктовых магазинов показывает, что многие из нас могут попытаться выполнить это решение, просто покупая больше здоровой пищи, в то же время потребляя нездоровую пищу с одинаковыми уровнями праздников.
Связанный контент
- Здоровая ли пища? В твоем уме, может быть
Это означает, что многие семьи на самом деле покупают больше еды каждую неделю в январе - как в долларовом выражении, так и в количестве калорий в неделю - чем они делают в праздничный сезон между Днем благодарения и Новым годом.
Обычное предположение состоит в том, что люди прибавляют в весе в праздничные дни, а затем решают, но часто терпят неудачу, принять надлежащие меры, чтобы лучше питаться в Новом году. Но так ли это на самом деле? «Мы задавались вопросом, соответствуют ли продукты питания, которые люди фактически покупают, целям, которые ставят многие», - говорит Лиззи Поуп из Университета Вермонта.
Работая с крупной региональной сетью продуктовых магазинов в северной части штата Нью-Йорк, Папа и ее коллеги отслеживали закупки продуктов питания 207 участвующими домохозяйствами в течение праздничного периода (день благодарения до нового года), послепраздничного периода (с нового года по март) и исходных условий. период (с июля по день благодарения).
Команда Папы использовала собственную запатентованную систему оценки продуктов питания, чтобы измерить количество покупок в сравнении с покупками. Магазин оценивает продукты по шкале от нуля до трех, от продуктов, не имеющих питательной ценности, таких как сода (ноль), до питательных продуктов, таких как свежие фрукты и овощи (три).
Как и ожидалось, покупатели делали множество нездоровых решений в праздничный период, время, известное празднеством, празднеством, раздачей другим и немалым баловством. Расходы на продовольствие в домашних хозяйствах выросли на 15 процентов по сравнению с базовым уровнем (105, 74 долл. США до 121, 83 долл. США), и три четверти этого увеличения были связаны с покупкой менее полезных продуктов питания, сообщила группа в этом месяце в журнале PLOS ONE .
«Мы ожидали этих результатов», - говорит Папа. «Но мы были удивлены тем, что произошло после праздников. Мы слышим, как многие люди говорят, что они будут есть здоровую пищу, и на самом деле они покупают больше здоровой пищи в этот период. Но мы не увидели снижения количества нездоровой пищи, которую они покупают ».
В постпраздничный период продажи здоровой пищи выросли на 18, 9 процента по сравнению с праздничным периодом и почти на 30 процентов выше базового уровня. Но продажи менее полезных для здоровья продуктов не ослабевают на уровне праздников. Добавление более здоровых покупок к менее здоровым покупкам означало, что еженедельные закупки калорий на порцию фактически выросли после Нового года примерно на 9 процентов.
Данные не дают прямого ответа на вопрос, почему покупатели следовали этой схеме, но они предложили несколько теорий Папе и ее коллегам: «Психологически может показаться, что вы выполняете свое решение хорошо питаться, когда вы покупая всю эту здоровую пищу, даже если вы все еще потребляете всю эту нездоровую пищу, которую вы делали во время каникул », - говорит она.
Другая возможность состоит в том, что продолжающаяся покупка менее здоровых предметов служит способом борьбы с блюзом после отпуска. «Во время каникул у вас появляется привычка покупать определенные продукты, которые вы раньше не покупали», - полагает она. «После того, как праздники закончились, многие уже чувствуют себя потерянными, поэтому необходимость перестать покупать эти забавные и особые вкусные продукты может усугубить это. Поэтому, если вы можете добавить полезные продукты в дополнение к этим покупкам, вы достигнете хорошего психологического баланса, когда вы достигаете своих целей, но не чувствуете потери в плане вкусной пищи ».
На данный момент данные также не объясняют, когда или если покупка продуктов питания вернется к базовому уровню предыдущего года. Команда не измеряла покупки с марта до середины июля, поэтому неясно, упадет ли покупка здоровой или менее здоровой пищи за это время.
«Мы предполагаем, что, возможно, сезон бикини встречается с людьми, особенно в таких регионах, как северо-восток, где это очень важно, поэтому они начинают очень внимательно следить за тем, что они едят в преддверии тех летних месяцев», - говорит Папа., В этом случае весна и лето были бы периодом, когда многие люди нажимали кнопку «перезагрузки» в своем образе жизни, а не в этих обожаемых новогодних резолюциях.
Команда также предлагает другую теорию, менее утешительную для тех, кто обеспокоен высоким потреблением калорий в Америке: «Может случиться и то, что каждый год мы просто едим немного больше», - говорит Папа. Это может объяснить, почему люди набирают небольшое количество веса каждый год, от 1 до 2 фунтов, что задокументировано в некоторых исследованиях. Люди могли бы также тратить немного больше еды каждый год - исследование прослеживало покупки домохозяйства, а не фактическое потребление пищи. Но предыдущие исследования показали, что данные о закупках продуктов питания обеспечивают точный учет потребления.
Следующие шаги могут включать рассмотрение региональных различий в этих схемах между северной частью штата Нью-Йорк и такими городами, как Южная Калифорния, Сиэтл или Сан-Антонио.
«В Южной Калифорнии люди имеют доступ к удивительным свежим фруктам и овощам почти все время, например, в Новой Англии, где есть больше сезонных колебаний. Но мы все еще видим ожирение в южной Калифорнии », - говорит Папа. «Я думаю, что эти результаты, скорее всего, будут распространяться по регионам, но было бы очень интересно взглянуть на это и попытаться выяснить».
Однако она больше всего хотела бы собрать достаточно данных, чтобы предложить стратегии, которые могут реально помочь людям питаться здоровее. Часть этого - изучение психологических сил, стоящих за тем, что покупают люди, а другая часть - поиск правильных практических стратегий для покупателей.
«Поможет ли вам создать список и действительно придерживаться этого списка? Или вы можете разделить тележку на зоны, например, одну половину для фруктов, овощей и цельного зерна, а другую - для менее здоровой пищи, - говорит Папа. - Может быть, это просто указание, сколько тележки заполнять каждым типом еда помогает влиять на то, что покупают люди ».
