В понедельник президент Обама подписал закон о здоровых, свободных от голода детях, который расширил существующую федеральную программу школьных обедов на 4, 5 миллиарда долларов, которая десятилетиями кормит детей. Новый законопроект гарантирует, что в еде будет больше цельного зерна, нежирных белков, фруктов и овощей, и он включает в себя планы по расширению программ школьного питания во всех штатах. Существуют также положения по обеспечению соблюдения стандартов питания для всех продуктов питания и напитков, продаваемых в кампусе, что означает, что автоматы по продаже газированных напитков и закусок, которые в настоящее время засоряют кафе, могут отойти на второй план. Это огромные новости для здоровья и благополучия детей нашей страны. Содействие здоровому образу жизни и борьба с детским ожирением были ключевыми проблемами для первой леди Мишель Обамы, и эти новые стандарты школьных обедов должны побуждать детей принимать решения о сбалансированном питании по мере взросления. Имея это в виду, давайте посмотрим на несколько других важных моментов в истории законодательства о пищевых продуктах.
Закон об инспекции мяса и Закон о чистых продуктах питания и медикаментах: всепроникающий роман Аптона Синклера 1906 года «Джунгли» был разоблачением ужасающе антисанитарных условий американской мясной промышленности. Общественный протест был настолько велик, что в том же году был принят не один, а два акта законодательства о производстве пищевых продуктов: Закон об инспекции мяса, который требовал правительственной проверки животных, перерабатываемых для потребления человеком, и Закон о чистых продуктах питания и лекарствах, который дал федеральному правительству юрисдикция в отношении продуктов питания в межгосударственной торговле и запрещенные марки продуктов питания и лекарств. Синклер, написавший книгу, надеясь, что она будет побуждать к трудовым реформам, позже сказал: «Я нацелился на сердце общества, и случайно ударил его в живот».
Закон о школьных обедах: программы школьных обедов начали появляться в Соединенных Штатах в конце 19-го века; однако по мере роста численности студентов государственные и местные органы власти, которые финансировали эти программы, оказались в финансовом отношении неспособными продолжать оказывать услуги. Федеральная помощь была необходима, и во время Великой депрессии вмешалось правительство, скупившее излишки продовольствия у труднодоступных фермеров и перераспределившее эти ресурсы в школы, которые предлагали нуждающимся детям дешевые, но питательные обеды. Закон о школьных обедах, принятый в 1946 году, предусматривал продолжение программ обедов, финансируемых из федерального бюджета, когда школы получали помощь, пока они подавали еду в соответствии с федеральными правилами питания.
Эти руководящие принципы питания были подвергнуты критике в 1981 году, когда Министерство сельского хозяйства США после того, как Конгресс сократил финансирование детского питания на 1 миллиард долларов США, предложило скорректировать руководящие принципы и пересмотреть то, что представляло собой порцию овощей: пересмотренный язык переклассифицировал приправы, такие как кетчуп и маринованные приправы, как овощи. В то время как общественный резонанс не позволил этой директиве сорваться с места, Министерство сельского хозяйства США изменило тактику и вскоре после этого внедрило политику «предложение против подачи» в начальных школах в качестве меры экономии денег. Школам по-прежнему приходилось предлагать пять компонентов школьного обеда, предусмотренных федеральными полномочиями (мясо / мясная альтернатива, хлеб / зерно, две порции фруктов / овощей и молока), но ученики могли отказаться от любых двух. (Предложение против подачи было вариантом для средних и средних школ с 1977 года.)
Закон о маркировке и образовании в области питания: этот закон 1990 года стандартизировал вездесущую черно-белую этикетку «Факты о питании», которую вы видите в большинстве ваших продуктов. Этот законодательный акт требовал, чтобы все пищевые продукты, входящие в компетенцию FDA, имели этикетку с четкой и понятной разбивкой пищевой ценности этой пищи, включая содержание витаминов, минералов и жиров. FDA позже потребовал, чтобы были перечислены другие компоненты, такие как содержание транс-жиров, которое появилось на этикетках с 2006 года.
Этот список ни в коем случае не является исчерпывающим, поэтому, если вы хотите более подробно рассмотреть вехи федерального регулирования наших продуктов питания, ознакомьтесь с этим графиком в FDA.
