По поручению моего редактора я провел неофициальный опрос на Facebook и обнаружил кое-что довольно огорчающее в моих друзьях: большая часть из них заказывала, описывала и наслаждалась сладкими удовольствиями десерта, которого на самом деле не существует. Конечно, они скажут вам что-то другое - этот «шерберт», восхитительная замороженная смесь сахара и фруктового сока с достаточным количеством молочных продуктов, чтобы походить на более легкое, более мягкое мороженое, - настоящий джелато или замороженный заварной крем. Они не одиноки в своем мышлении. Местные маслобойни по всей территории США. годами подбрасывал совки «шерберта», взбивая его в радугу цветов. Но правда в том, что второй «R» ошибочен. Это был "щербет" все это время.
«Поверьте мне в этом», - говорит Нил Готлиб, основатель базирующегося в районе залива мороженого Three Twins и бывший участник «Survivor», известный своими штанами с мороженным и галстуком-бабочкой. «Это определенно шербет», - добавляет он непреклонно. «Когда я была ребенком, моя мама продавала Tupperware неполный рабочий день, и компания часто давала ей бонусы. Одной из вещей, которые она получила, была комбинированная морозильная камера для мороженого и соковыжималка для цитрусовых, и она приготовила бы невероятный апельсиновый щербет, используя свежевыжатый апельсиновый сок. Когда я открыл Three Twins, я начал делать апельсиновый шербет с OJ, чтобы выжать себя сам. Как я это назвал? Мамин Оранжевый Шерберт. Клиенты быстро начали исправлять меня, и с тех пор я не совершал эту ошибку ».
Клиенты Готлиба были правы: пуристы-слова не будут тратить время на обучение правильному написанию и произношению шербета, а у педантов есть доказательства в их пользу. Несмотря на широкое использование и широкое общественное признание того, что второго «R» практически не существует в проходах замороженных продуктов в супермаркетах или в национальных сетях по производству мороженого, таких как Dairy Queen и Baskin-Robbins (поставщик популярного шербета Rainbow и Wild 'n Reckless - красочная смесь зеленого яблока, голубой малины и фруктового пунша). На самом деле, представитель Baskin-Robbins заверил меня: «С момента своего основания [в 1945 году» марка произнесла «шербет» всего с одним «r» ». Это, по ее словам, соответствует их франшизам по всей стране.
Неправильное написание и произношение слова «шербет» настолько распространены, что многие словари английского языка, включая Merriam-Webster, теперь включают «шерберт» в качестве приемлемой альтернативы. ( Ред. Примечание: это ужасно. ) Так как же этот двойной 'r' стал таким плодовитым?
По словам Мерриам-Уэбстер, «написание шерберта« шербет »существует с тех пор, как слово вошло в английский язык». Они оба могут проследить свои корни до Ближнего Востока конца 16-го века и арабского слова шарба, что означает напиток., Отсюда происходит турецкое слово « шербет» и « фарбат ( или зербет» ) фарси (обратите внимание, что во всех трех случаях есть только один звук «р»). Однако, как только эти слова и их произношения попали в Атлантику, на которых говорили на языках с акцентами, которые не так легко понять - люди сделали свои собственные интерпретации. Сегодня такие слова, как «shurbet», «sherpet» и «cerbet», перечислены как «исторические примеры» слова sherbet в Оксфордском словаре английского языка.
Тем не менее, говорит Grammarist.com, «шербет стал, несомненно, стандарт правописания в середине 19-го века ... и с тех пор только Sherbert дал ему какой-либо конкуренции.»
Что касается того, как «шерберт» стал настолько распространенным и устойчивым, историк английского языка и профессор Блюмингтонского университета в Индиане, профессор Майкл Адамс, считает, что это связано с нашей тенденцией ассимилировать звуки так, как мы ожидаем услышать их. «Я думаю, что многие носители английского языка похожи на меня», - говорит Адамс. «Когда я читаю вслух своим детям, я иногда бессознательно повторяю звуки в слогах или словах, которые очень похожи друг на друга, а затем перечитываю фразу. Шербет умоляет называть его Гербертом по этому «принципу». Это не тип систематических изменений в языке, - говорит он, - а лексическое изменение, означающее, что это не конкретная среда, которая влияет на наше произношение, а скорее изменение предпочтений. «Это происходит, когда ударение [слова] переходит от второго слога к первому, как при переходе от арабского к германскому языку, такому как английский. Это открывает возможность для рифмы ».
«Я подозреваю, что это различие связано скорее с классом и образованием, чем с регионом», - говорит лингвист Деннис Р. Престон, профессор-регент в Университете штата Оклахома. По сути, мы произносим слова так, как они были переданы нам. Пресон отмечает, что между сорбетом и щербетом часто злоупотребляют, причем первый звучит как «пошерная» версия второго (кулинарное отличие заключается в том, что он не содержит молочных продуктов).
Конечно, есть также теория, что длительное произношение «шерберта» полностью вытекает из хита композитора Бена Гомера 1939 года «Стреляй в щербета, Герберт», который, хотя и написан правильно, спет с рифмой и популярным произношением "Sherbert." В колонке юмористики « Нью-Йорк Таймс», представляющей разговор президента Рональда Рейгана и аятоллы Хомейни, автор Рассел Бейкер ссылается на песню (с неправильным написанием), вставляя слова Рейгана в рот: «« Шерберт »- преднамеренное опечатка« шербет » потому что говорить: «Стреляй в меня, Шерберт, Герберт» - это не так весело, как говорить: «Стреляй в меня, Шерберт, Герберт».
Согласно статье, опубликованной в 2010 году в калифорнийской Contra Costa Times , песня, которую позже популяризировал Томми Дорси, кажется «хипстерской, наряду с тенденцией дня для бессмысленных рифмующих названий».
Это был бы не первый случай, когда хипстеры испортили что-то для Америки.
