Сегодняшняя публикация «Пригласительное письмо» вносит поворот в тему еды в колледже, выходя за пределы кампуса и выходя за рамки обычного возраста, который выбирают обеденные компаньоны для большинства студентов-новичков. Наша знаменитая писательница Лия Дуглас - студентка Университета Брауна, которая участвует в Serious Eats, а также имеет свой собственный блог Feasting on Providence.
Дни Салата Лией Дуглас
Я не из тех людей, которые любят ненавидеть еду, предоставляемую в кафетерии моего университета. Конечно, порой мясо кажется сомнительным, а «начо-бар» появляется слишком часто для желудочно-кишечного тракта. Но как вегетарианец, я ценю несколько креативные постные блюда, а также обширные (хотя и немного завядшие) варианты в салатном баре.
Несмотря на все сказанное, я не задумываюсь о том, как я первый год учусь в колледже в розовых очках. Я бы провел дни без особого количества белка, а поздние ночные приготовления буррито и пиццы случались слишком часто. Для того, кто думает, читает и мечтает о вкусной еде, я чувствовал себя немного застрявшим и встревоженным моими ограниченными возможностями - но, честно говоря, и, возможно, к счастью, в моей голове были более важные вещи, чем моя следующая еда.
За исключением ночей, я ел в Red Stripe.
Французское бистро, мой любимый ресторан в студенческом районе, довольно дорогое и находится в нескольких минутах ходьбы от кампуса - два фактора, которые удерживают большинство студентов. Тем не менее, я действительно счастливый ученик, чьи дедушка и бабушка живут в получасе от моего общежития.
Да, я счастливчик, я учусь в колледже в часе езды от нескольких членов семьи. Достаточно сказать, что у меня никогда не было проблем с перемещением мебели, поездкой на вокзал и обратно или отсутствием шампуня в течение моего первого года. Но я также не ожидал, что мои бабушка и дедушка в конечном итоге спасут самую ценную часть моей личности - мой желудок - от полной депривации.
Я не помню, когда мы впервые пошли на Красную полосу, но я знаю, что заказал нарезанный салат «Все, кроме кухонной мойки». Откуда я это знаю? Потому что я заказал то же самое с тех пор. Тссс, ты думаешь, она думает, что она любительница приключений ?! Издевайтесь, если хотите, но затем попробуйте этот салат. Сердца из пальмы, маринованные овощи, нут, оливки и помидоры; о мой Это рай в очень, очень большой миске. Не говоря уже о теплом, жевательном, хрустящем, идеальном заквасочном хлебе, который подается бесконечно на боку со взбитым маслом ... Простите. Возможно, мне нужно пойти перекусить.
Мои бабушка и дедушка разветвлялись гораздо больше меня, заказывая все, от коротких ребер до жареного сыра. Конечно, я оценил их выборку, потому что это означало, что я получил большой вкус из превосходного меню бистро. Еда была приготовлена на открытой кухне молодыми привлекательными поварами, которые любили смотреть на меня, когда я улыбался их сытной еде. Вскоре у нас появился постоянный официант, который знал нас по имени и с которым мой дедушка нашел партнера в дружеских прогулках.
Пока мы ели, моя бабушка держала меня за руку и ставила под сомнение разумность моего слишком напряженного графика. Мой дедушка должным образом запомнил имена двух-трех друзей, о которых можно было бы спросить, и я поделился бы как можно больше подробностей, подходящих для бабушки и дедушки. Я с нетерпением ждал их рассказов из «реального мира», где работа закончилась в 5, и в социальных мероприятиях были представлены сырные тарелки, а не Cheetos.
За этим большим салатом, в тусклом свете и потягивая всегда нужную диетическую колу, я чувствовал, что узлы в моем мозгу раскручиваются, и питание просачивается в мое слегка заброшенное тело. Эти обеды были душераздирающими и укрепляющими душу вне их стоимости и восхитительности.
И в конце очередной вкусной еды я неизбежно забираю домой половину своего салата (обещаю, он огромный) в пластиковом контейнере. Это будет моя поздняя ночь или, возможно, очень раннее утро, связь с миром за пределами экзаменов и вечеринок. Если бы я не мог контролировать, когда начался мой первый урок, или решил ли мой сосед по комнате устроить сеанс сплетен в десяти футах от моей головы, по крайней мере, я мог бы насытить ворчание напоминанием о мире еды, который мне так не хватало. Эти угощения были ярким пятном в непривычном для новичка году еды.
Мои бабушка и дедушка всегда будут настаивать на том, чтобы я оказывал им услугу, занимая время в моем графике для наших обедов. Мало ли они знают, насколько мой желудок действительно обязан их щедрости.
