Для приглашения в этом месяце мы попросили вас рассказать историю о вашей кухне. До сих пор мы читали о кухнях общежития и важности границ кухни. Сегодняшняя запись, как и на прошлой неделе, является напоминанием о том, что вкусная еда может поступать из паршивых кухонь.
Сара Уортман живет в Сиэтле и является исполнительным директором по маркетингу NAC | Architecture. Она ведет блог в MidEast Meets Midwest и в настоящее время проходит курс сыроделия.
Наша полуудовлетворительная линолеумная игровая площадка
Сара Вортман
Некоторое время назад мы с мужем переехали на полпути через всю страну, и снова мы нашли сказочное место с паршивой кухней. Мне удивительно, что два одержимых гастрономией, «единственный раз, когда я не думаю о еде, это когда я под наркозом», люди, подобные нам, продолжают находить места, где можно жить с маленькими, неадекватно оборудованные помещения для приготовления пищи. У этого, по крайней мере, есть окно.
Моя нынешняя кухня - устарелая проходка размером 6 на 8 футов. Шкафы ручной работы 1940-х годов скрипят каждый раз, когда вы их закрываете, а фарфоровая раковина нуждается в регенерации. В нем около четырех линейных футов из бежевого ламинированного прилавка, щиток из керамогранита и пол из грязной, желтой, шелушащейся линолеумной плитки. Недавно доска пола перед раковиной начинала пискать каждый раз, когда мы наступаем на нее. Мы переделали шкаф в прихожей в кладовую, и большая часть нашей посуды находится на полу в столовой. И все же в этой странной маленькой комнате происходят самые мучительные, волшебные, восстанавливающие вещи.
Это пространство размером с шкаф для меня является виртуальным центром медитации по субботам. Пока мой муж дремлет, я ставлю чайник на чай, а затем наливаю дрожжи и мед в теплую воду в чаше моего миксера. В течение следующих получаса или около того мука танцует в воздухе, словно волшебная пыль, когда я вырабатываю из-за разочарования на кучу теста, что вызывает недовольство рабочей недели. В те времена эта маленькая унылая комната - мой собственный кусочек безмятежности.
Мой муж - один из тех безумных химиков кулинарного мира, которые безрассудно бросают ингредиенты. Он проведет несколько часов и использует почти каждый горшок в доме, приготовляя самые волшебные блюда. После того, как мы насладимся ими, я потрачу полчаса, вытирая задние части овощей в противни и вытирая специи и оливковое масло с каждой плоской поверхности, вертикальной и горизонтальной. То, как он готовит, поверь мне, оно того стоит. Я не могу представить себе место на земле, где он кажется более полным, чем на нашей кухне.
Раз в год мы летим к дому моей сестры, чтобы приготовить ужин на День Благодарения для ее семьи. У нее одна из тех удивительных кухонь для гурманов, которую я часто нахожу в домах людей, которые ненавидят готовить. На одном острове больше площади, чем на всей моей кухне, а у нее два, если не считать двух, духовки. Нам нравится этот ежегодный ритуал, который заключается в том, чтобы проводить несколько дней, готовя пир для десятка и более человек. Тем не менее, для всех гурманов, которые она предлагает на кухне, я всегда рад вернуться к себе.
