Фото: WynLok
В cronut сочетаются все вкусное и нездоровое как в пончике, так и в круассане. Созданный несколько месяцев назад нью-йоркским кондитером в пекарне Dominique Ansel, он состоит из слоеного, маслянистого теста с круассанами, сложенного в классическую форму пончика и обжаренного во фритюре, а затем - как будто этого недостаточно - вводится каким-то образом сочного крема и заправленный глазурью. Линии людей, отчаянно пытающихся попробовать один, сформировались за два часа до открытия пекарни.
Очевидно, что эта выпечка Бонанза не могла долго оставаться в секрете. Азия, сообщает Wall Street Journal, уже во всем этом. Пекарни от Гонконга до Сингапура, от Японии до Филиппин уже выпустили свои собственные версии закусок к сахарной бомбе, вдохновляя своих собственных длинных блоков голодных покровителей. Некоторые из этих магазинов добавили отчетливо азиатскую вспышку к восхитительному десерту:
Различные пекарни внесли местные версии в свои версии. Кафе Wildflour предлагает вариант Дульсе де Лече. У Banderole, который уже продает сотни своих пончиков с круассанами каждый день, есть ароматизированные с зеленым чаем и даже с каваи, или милым, смайликом на нем. В представлении Sweet Spot были измельчены арахис, карамель и заварной крем. Конечный продукт напоминает мини-пончик с пирожками с заварным кремом.
Даже пончики Dunkin - по крайней мере, те, которые в Азии - прыгают на фургон. Вот Кварц:
В Южной Корее адаптация рецепта Анселя теперь предлагается глобальной сетью пончиков и кофе, а не местной пекарней или домашней кондитерской сетью. Представитель Dunkin Donuts сообщил Quartz, что сеть представила «Нью-Йоркский пирог с пирогами» в минувшие выходные. Dunkin Donuts также запустил «Круассан с пончиками» в Маниле несколько недель назад, но не планирует вводить их в США прямо сейчас. В Южной Корее кондитерские изделия продаются в престижном районе Сеула Каннам, а также в Джамсиле и Мюнгдонге.
Журналисты сообщают, что оригинальные нью-йоркские создатели не чувствуют особой угрозы, учитывая, что большинство конкурентов за границей не пробовали реальную сделку, а это означает, что их версия cronut - это просто визуальные интерпретации, привнесенные некоторым воображением. Технически, имитаторам не разрешается использовать имя «cronut», так как оно было зарегистрировано под торговой маркой Доминика Анселя, отмечает Кварц, хотя Китай, в частности, никогда не обращал особого внимания на авторские права.
Больше от Smithsonian.com:
Kolaches: следующая большая вещь в выпечке и техасско-чешское сообщество позади них
Может ли Starbucks сделать для круассана Что он сделал для кофе?
