Это 19 сентября, а это означает, что это Международный день разговоров, как пиратский день, ваша возможность раз в год охватить языковой абсурд и поприветствовать своих друзей и коллег веселым «Ахой, дружище!», Начатая в 1995 году Джоном Бауром и Марком Саммерсом, этот праздник отмечается во всем мире на официальном веб-сайте Talk Like a Pirate Day, в котором предлагается ускоренный курс лексики на английском, немецком и голландском языках. Но действительно, что такое праздник без еды, чтобы усилить праздник? Хотя у всех нас есть общее представление о том, как говорили пираты или как нам нравится думать, что они говорили, наше ощущение того, как пираты ели, по сравнению с ними, находится в неизведанных водах. Пиратам пришлось выжить на бутылке с ромом.
С точки зрения еды жизнь пирата была проблематичной. Находясь в море и без легкого доступа к основным морским портам, это означало, что редко было устойчивое снабжение продовольствием, и голод был обычным аспектом повседневной жизни. Большая часть их жизни была проведена на борту корабля, и постоянно влажные условия ставили под угрозу обычные основные продукты кладовой, такие как мука и сушеные бобы. Климат также создает проблемы с сохранением: если плавание в более теплых регионах мира, таких как Карибский бассейн, хранить свежие фрукты и мясо было практически невозможно. Пресную воду также было трудно хранить во время длительных морских путешествий, потому что она могла развить водорослевые сволочи. Напротив, алкоголь никогда не испортится, делая пиво и ром предпочтительными напитками. Ром, в дополнение к тому, что его употребляли в пищу, употребляли вместе с корицей и другими специями для подслащивания застойной воды и приготовления грога. Сушеное мясо и хардтак, относительно стабильное при хранении печенье, были регулярными частями пиратского рациона, хотя последний часто заражался долгоносиками.
Что такое пиратская обстановка в такой мрачной обстановке? С одной стороны, они грабили. Для пиратов, плавающих в водах испанской Америки, говядина была горячим товаром для пиратов, так как одна голова крупного рогатого скота могла иметь большое значение, когда речь шла о кормлении голодной команды. В 1666 году французский пират Франсуа л'Он пообещал покинуть венесуэльский портовый город Маракайбо, если, помимо прочего, ему будет предоставлено 500 голов скота. В 1668 году Генри Морган, тезка рома, вторглись в Пуэрто-дель-Принсипи на Кубе, также требуя выкуп в 500 голов скота. А в 1682 году капитан Жан Токард взял мексиканский порт Тампико с единственной целью убить коров для провизии. Помимо говядины, черепаха также является ценным источником белка, и идеально подходит для того, чтобы ее можно было легко найти вдоль пляжей, и ее можно было поддерживать в живых и служить источником свежего мяса при выходе в море.
Пираты также должны были быть находчивыми с основными продуктами питания, которые у них были, особенно когда дело касалось приготовления маринованных и соленых блюд. В Вест-Индии популярным пиратским блюдом среди мародеров был сальмагунди, тушеное мясо и овощи, брошенные в общий горшок и сильно закаленные. В своей книге « Пираты и пиратство» автор Дэвид Рейнхардт приводит перечень ингредиентов, которые можно найти в котле, и способ приготовления:
Включено может быть любое из следующего: мясо черепахи, рыба, свинина, курица, солонина, ветчина, утка и голубь. Мясо будет жареным, нарезанным на кусочки и маринованным в шпионском вине, затем смешанным с капустой, анчоусами, маринованной сельдью, манго, яйцами вкрутую, пальмовыми сердечками, луком, оливками, виноградом и любыми другими маринованными овощами. Затем вся смесь будет приправлена чесноком, солью, перцем и горчицей и пропитана маслом и уксусом.
Легенда гласит, что Варфоломей Робертс, чьи годы мародерства принесли ему посмертное признание журнала « Форбс » в качестве одного из самых высокооплачиваемых пиратов, ел сальмагунди, когда на него напал и убил корабль Королевского военно-морского флота HMS Swallow .
Историческая пиратская диета может не понравиться современной закусочной. Тем не менее, для тех, кто желает отпраздновать «Разговор, как пиратский день», выбрав подходящий тематический спред, у вас есть несколько вариантов. В Музее пиратов Новой Англии есть рецепт сальмагунди свободной формы, который позволит вам приготовить классическую пиратскую еду, но без всех маринованных и посоленных ингредиентов. Вы также можете использовать этот день как личный вызов, чтобы совершить набег на кладовую и выяснить, как превратить имеющиеся у вас продукты в сердечное рагу.
Хотя Грог в своей первоначальной концепции был утилитарным больше, чем что-либо еще, он с тех пор был переосмыслен как коктейль, которым можно насладиться из-за его приятных на вкус достоинств. Посмотрите эти три варианта коктейля, приготовленные на скалах, по рецептам с использованием разнообразных ромов в сочетании с грейпфрутовым, лаймовым и апельсиновым соками. Вы также можете насладиться горячим грогом, приправленным корицей и коричневым сахаром. Если вам не терпится попробовать хардтек, рецепты и видео, которые покажут вам, как приготовить эту классическую еду для выживания. Лично я бы погрузился в пакет с крекерами Васа и назвал бы это днем.
источники
Бревертон, Терри. Пиратский словарь . Канада: Пеликан, 2004.
Марли, Дэвид Ф. Повседневная жизнь пиратов . Санта-Барбара: ABC-CLIO, 2012.
Гамильтон, Джон Жизнь пирата . Edina: Издательская компания ABDO, 2007.
