Семейная трапеза - львица в книжках с картинками, фильмах, ностальгических телепередачах и правительственных руководствах по здоровому питанию - для многих американцев недостижимая идея, новое исследование. Хотя в кругах гурманов может быть модно выступать за возвращение к домашним блюдам, в действительности создание таких блюд либо совершенно недоступно, либо является обременительной рутиной и источником стресса для многих домашних хозяйств.
Чтобы прийти к такому выводу, исследователи опросили 150 матерей разных рас и социально-экономического положения. Они также провели 250 часов, наблюдая за обеденными ритуалами 12 разных семей, сообщает Slate. Большинство матерей приняли домашнюю еду идеально, и хотели оправдать ее ожидания. Но они изо всех сил пытались сделать это, команда нашла.
Время и деньги были самыми большими препятствиями. У некоторых мам был непредсказуемый график работы, говорит Слейтер, и даже те, кто выходил на работу в 18:00 каждый вечер, изо всех сил пытались найти время, чтобы ходить по магазинам, готовить еду и выполнять все свои другие обязанности, связанные с детьми. У других семей не было денег, чтобы купить свежие продукты или мясо. У некоторых не было ресурсов, необходимых для создания кухни, оборудованной для приготовления пищи.
Для тех, кому удавалось регулярно собирать еду домашнего приготовления, их усилия часто встречались с жалобами и жалобами со стороны как их детей, так и мужей или парней. Как сообщают исследователи, «мы редко наблюдали за едой, в которой по крайней мере один член семьи не жаловался на пищу, которую им подавали».
Основываясь на этих выводах, исследователи делают вывод: «Наши беседы с матерями маленьких детей показывают нам, что этот возникающий стандарт является вкусной иллюзией, моралистической и довольно элитарной, а не реалистичным видением приготовления пищи сегодня. Намеренно или нет, это возлагает бремя здорового домашнего приготовления на женщин ".
