На прошлой неделе смитсоновский редактор прислал мне скриншот части ее новостной ленты в Facebook. Обновление статуса друга гласило: «Это официально: лосось, приготовленный в посудомоечной машине, в комплекте с посудой и мылом, является не только вкусным, но и благом для ленивого человека (например, меня)». *
Пост был освещен комментариями. Несколько человек выразили недоверие и ответили на вопросы, чтобы помочь им понять это. Что вы положили в это? Алюминиевая фольга. Какая польза от использования посудомоечной машины вместо духовки? Это безмозгло. Это легко. Экспериментальный повар быстро отреагировал на всех - даже на подругу, объявившую ее безумной бешеной. «Давай попробуем, хлопья в пасту с горошком и легким соусом альфредо», - напечатала она. «Тогда скажи мне, что я злюсь».
Редактор, который передал эту идею мне, не попробовал бы ее. Ее рассуждение: она более изощренный повар, чем это. Другой сотрудник сказал, что он не ел лосося. А другой был без посудомоечной машины. Итак, я вызвался быть подопытным кроликом и испытал эту технику.
Материалы и методы
Я пошел в свою местную Whole Foods, где я кратко подумывал о покупке небольших порций лосося и стейка, чтобы, если бы «прибой» оказался беспорядочным, я и мой муж могли хотя бы насладиться «газоном». Но, в конце концов, я решил пойти ва-банк и купил большое филе лосося. Если рыба не была приготовлена после одного цикла мытья посуды, я решил, что смогу спасти ее, запек ее в духовке.
Рецепты для посудомоечной машины, которые я нашел в Интернете, были очень похожи и казались достаточно простыми. Я сорвал два листа алюминиевой фольги, положил один поверх другого и сбрызнул немного оливкового масла. Затем я положил филе лосося на фольгу и слегка приправил его солью, перцем и лимонным соком. Некоторые рецепты также рекомендуют добавлять укроп, но не любитель травы, я решил поднять его немного лимонным перцем и положить сверху кусочек сливочного масла. Далее я сложил фольгу поверх филе, сплющил ее и плотно сложил все края.
Я положил завернутое филе в верхнюю полку посудомоечной машины и установил циферблат на нормальный цикл. В нескольких источниках говорится, что пока фольга плотно закрыта, вы можете запустить полную загрузку посуды с моющим средством. Но для целей этого эксперимента я решил не рисковать и пустил посудомоечную машину.
Результаты
Я более четко осознавал приливы и отливы в моей посудомоечной машине, зная, что мой обед подвергался всем им. Но когда цикл был завершен, я снял фольгу, чтобы найти довольно нормальное филе лосося (за исключением пенистого слоя масла - если вы попробуете это дома, я мог бы предложить отключить это). Что еще более важно, это, фактически, было приготовлено к совершенству.
обсуждение
Я вижу, как приготовление ужина в загруженной посудомоечной машине похоже на убийство двух зайцев одним выстрелом. Объединение двух задач в одну является экологически чистым и может сэкономить некоторые из ваших расходов на электроэнергию. Но я не нашел процесс проще, чем запекать рыбу в духовке (кроме того, что мне не нужно было чистить форму для выпечки). Подготовительная работа была примерно такой же. И время приготовления было значительно дольше. Я никогда не обращал внимания на продолжительность цикла моей посудомоечной машины, но это были полтора часа, причем голодные! Само собой разумеется, я не буду делать из этого рутину. Но это стоило эксперимента.
Если вы хотите удивить гостей обеда или ваших детей, я предлагаю вам попробовать!
* Автором поста в Фейсбуке была Эми Роджерс Назаров, писатель, пишущий о продуктах и технологиях, который ведет блог на www.wordkitchen.net/blog. Сейчас она взвешивает все за и против приготовления стейка на двигателе своей Toyota Matrix 2005 года.
