В течение многих лет археологи и исследователи пытались выяснить, где и когда рис был впервые выращен. Есть свидетельства того, что рис впервые пришел из Японии, Кореи, Китая и даже Австралии. Теперь, сообщает Сара Чжан из The Atlantic, новое исследование предполагает, что процесс одомашнивания риса из его дикой формы, вероятно, начался в южном Китае .
В начале 2000-х годов, как сообщает Стивен Чен из South China Morning Post, археологи впервые обнаружили 18 доисторических деревень в районе Шаншань вдоль реки Янцзы с некоторыми доказательствами того, что люди ели и, возможно, выращивали рис. Для укрепления глиняной посуды использовались рисовые шелухи (твердые защитные покрытия из рисовых зерен), и исследователи также обнаружили ранние сельскохозяйственные инструменты и крупные ступки и пестики, используемые для удаления кожуры с риса. Но не было ясно, собирали ли эти ранние поселенцы дикий рис или начали одомашнивать и выращивать рис.
Это то, что исследует текущее исследование. В то время как кислые почвы разлагаются и разрушают органическое вещество из риса, включая его зерна и стебли, рисовые растения производят микроскопические частицы кремнезема, называемые фитолитами, которые образуются в характерных узорах в рисовых листьях. По сравнению с дикими сортами риса одомашненный рис имеет характерные фитолитные узоры. Подсчитав «рыбья чешуя» по этим схемам, исследователи могут определить разницу между культивируемым и диким рисом, поскольку у культивируемого риса более девяти чешуек, сообщает Чен.
Согласно пресс-релизу, исследователи изучили фитолиты в каждом слое трех сельских населенных пунктов, обнаружив, что с течением времени процент риса с более чем девятью рыбными чешуйками неуклонно увеличивался, что указывает на то, что сельские жители производили все больший и больший процент культивируемый рис по сравнению с диким запасом. Они также отфильтровали достаточно крошечных частиц, чтобы проверить их, используя датирование углерода-14, обнаружив, что самые старые рисовые фитолиты в Шаншане датируются 9 400 годами.
«Мы очень уверены, что это не дикий рис» , - говорит Чэнь Лу Хоюань, профессор Китайской академии наук и ведущий автор исследования «Труды национальных академий наук» . «Сегодня это не то же самое, что рис. Это наполовину домашний вид ».
Цзян Лепин из Института культурной реликвии и археологии провинции Чжэцзян говорит Чену, что, по его мнению, участки деревни Шаншань были окружены рисовыми полями, и что команда надеется продолжить раскопки в этом районе, чтобы найти доказательства этого.
Но не все убеждены, что эти деревни вдоль Янцзы являются эпицентром китайского риса. Ван Цисюань, также профессор Китайской академии наук, рассказывает Чену, что широкомасштабное генетическое исследование риса, опубликованное в журнале Nature в 2012 году, показало, что оно появилось в одном месте вдоль долины реки Чжуцзян, а не на берегах реки. Янцзы. «Они могут распространяться», - говорит Ван Ченю. «Вполне вероятно, что ранние фермеры вдоль Жемчужной реки доставляли семена риса на север к Янцзы во время миграции».
Хотя китайский рис может быть самым ранним из найденных до сих пор, это не значит, что это было единственное место, где был разработан рис. Хотя исследователи согласны с тем, что сорт риса, известный как японская, впервые появился в Китае, некоторые утверждают, что другой сорт, известный как индика, был одомашнен в районе между Индией и Индокитаем. Генетические исследования показывают, что третий крупный сорт, устойчивый к засухе сорт, известный как рис aus, вероятно, был выращен в районе Индии и Бангладеш из диких сортов.
