Второй инаугурационный бал Президента Авраама Линкольна был годом встречи. Вечером 6 марта 1865 года (через два дня после инаугурации) мужчины сопровождали своих дам, по одному на каждую руку - билет за 10 долларов допускал трех - по большой лестнице. Они поднялись в зал на верхнем этаже здания Патентного ведомства в Вашингтоне, округ Колумбия, где сейчас находится Смитсоновский музей американского искусства и Национальная портретная галерея.
Там, по оценкам, около 4000 гуляк танцевали квадрильи, вальсы и барабаны Вирджинии. Конечно, энергия в комнате резко возросла, когда президент прибыл со своей женой Мэри Тодд Линкольн в 10:30 вечера. Президент был одет в изящный черный костюм и белые перчатки. Миссис Линкольн, с жасмином и фиалками, вплетенными в ее волосы, была в белом атласном платье с открытыми плечами. Но вечеринка достигла апогея в полночь, когда был сервирован изысканный фуршет.
Устрицы, ростбиф, телятина, индейка, оленина, копченая ветчина, салат из лобстеров и, казалось бы, бесконечные витрины с пирожными и пирогами на столе длиной 250 футов. Голодная толпа заряжала еду, и щедрое событие превратилось в какой-то беспорядок. «Менее чем за час стол был разрушен… смотреть на него ужасно страшно», - пишет New York Times . Люди поднимали над массами полные подносы и забирали их к своим друзьям, по пути поливая рагу и желе. «Пол в комнате для ужина вскоре стал липким, пастообразным и маслянистым с потраченными впустую кондитерскими изделиями, пюре и остатками мяса птицы и мяса», - сообщает Washington Evening Star .
Чтобы лучше понять трапезу, я обсудил стоимость билета или меню, организованное на Библиотечном конгрессе, с Полом Фридманом, историком Йельского университета. Фридман систематически изучал тысячи меню с 19-го века. «Я был просто очарован меню как документами в истории еды, а также их дизайном и тем, что они говорили о людях, обедающих», - говорит Фридман. «XIX век - это эпоха, когда ресторан распространяется от Франции до остального мира. Это период, когда ресторан, какой мы его знаем, изобретен ».
Что ели наши предки? Узнают ли современные посетители блюда, подаваемые на инаугурационном балу Линкольна? Нажмите на желтые вкладки внутри документа ниже, чтобы прочитать некоторые идеи Фридмана.
