Фредерик Кук был американским хирургом и полярником, который отправился на грань неизвестного: Антарктида. Это была первая крупная научная экспедиция героического века. Год: 1897. Корабль: Белгика .
На обратном пути в Южную Америку корабль застрял во льду на всю холодную, без солнца Антарктическую зиму. То, что им нужно было есть, они ели - банки таинственного консервированного мяса и рыбные шарики, в которых предположительно содержались сливки. Даже Нансен, кошка корабля, сошел с ума.
В конце концов, пингвины начали собираться на корабле, и птицы, - писал Кук, - «представляли равный интерес для натуралиста и повара». Он начал есть пингвинов. На вкус они похожи на «кусок говядины, рыбу душистой трески и запеченную в холсте утку, запеченную вместе в горшочке с кровью и рыбьим жиром для соуса», но в конце концов он убедил руководителя команды заставить всех съесть пингвина. Помните, Кук был врачом и назначал это свежее мясо как лекарство.
Рауль Амундсен был членом команды, о котором, возможно, следует помнить не только о том, что он сначала достиг Южного полюса, либо даже о том, чтобы сначала достичь обоих полюсов, либо даже о прохождении через ледяные воды Северо-Западного прохода. Поскольку Амундсен и его товарищ по кораблю Belgica Фредерик Кук ели мясо пингвинов, они смогли предотвратить цингу - дефицит витамина С, который мучил почти каждого исследователя Героического века. Они - некоторые из очень немногих исследователей той эры, которые могут сделать то же самое.
То, на что наткнулась и команда Belgica, было новым способом охоты на птиц. Согласно недавней статье в Endeavour Джейсон С. Энтони (также автор будущей книги о полярной кухне) пишет:
К концу июля они жили в основном на мясе пингвинов с заметным улучшением в команде. Жерлаш, капитан, был последним, кто согласился, и, следовательно, последним излечился, но вскоре предложил экипажу награды за привлечение пингвинов для кладовой - один откровенный для живых птиц, пятьдесят сантимов для мертвых. Как оказалось, это были легкие деньги. В последние месяцы команда узнала, что они могут вызывать на корабль и пингвинов, и тюленей, просто сыграв мелодию на своем корнете.
Они играли на них музыку, почти как заклинатели полярных змей, намеревающиеся съесть очарованных птиц. Кук сообщил 16 декабря (с. 382):
Во время еды корнет используется, чтобы собрать мужчин вместе, и пингвины, кажется, также любят музыку; потому что, когда они слышат это, они отправляются прямо к кораблю и остаются до тех пор, пока длится музыка, но уходят, как только она прекращается. Таким образом, нам остается только подождать и схватить нашего посетителя, чтобы получить стейки пингвинов, которые на данный момент являются призом меню.
Конечно, музыка могла сыграть лишь небольшую роль в общем завоевании Южного полюса. И, как позже узнал Эрнест Шеклтон, не вся музыка была рецептом для того, чтобы поймать потенциальный обед пингвина. Как пишет Фен Монтень в «Пингвинах Фрейзера» :
Один из его людей вытащил банджо и начал играть «Это долгий путь до Типперари», который, как Шеклтон рассказывает на юге: «Похоже, ценили выглядящие торжественно маленькие птички». Волынка, однако, была другой историей, и когда Шотландский участник экспедиции начал играть на национальном инструменте, Аделии «бежали в ужасе и бросились обратно в море».
