Комментарий болтливого сотрудника кофейни смутил меня. Я остановился на станции для приправ, чтобы добавить капучино * к моему капучино, и он вытирал стойку передо мной.
"Ах, да, для твоих глаз?" спросил он, указывая на бокал с корицей.
"Мои глаза?" Я нащупал в ответ. "Нет, для моего кофе ..."
Он одарил меня жалкой улыбкой, сообщил, что «все знают», что корица полезна для здоровья глаз, и вернулся к уборке.
Как показал Гуглинг, он не единственный, кто верит в корицу как продукт для здоровья. Он продается во многих пищевых добавках и гомеопатических средствах, продаваемых с заявлениями, которые варьируются от повышения метаболизма до контроля уровня сахара в крови и, да, улучшения зрения.
Я не вижу (извините за каламбур) веских доказательств для большинства этих утверждений, но немецкое исследование 2006 года сообщило, что корица может помочь стабилизировать уровни инсулина для людей с диабетом 2 типа, и исследование, опубликованное в этом году в Журнале Американских Колледж Питания поддерживает идею, что диетические составы корицы "могли уменьшить факторы риска, связанные с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями ».
Сегодня корица снова появилась в новостях, так как Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (ARS) сообщила, что она может помочь предотвратить или уменьшить отек мозга.
Когда мозг временно лишен кислорода и пищи (глюкозы) - как в случае травматического повреждения или инсульта - клетки мозга имеют тенденцию к набуханию, что может привести к необратимому неврологическому повреждению. Но в лабораторном эксперименте, проведенном учеными из Центра исследований питания человека ARS в Белтсвилле, штат Мэриленд, изолированные клетки мозга, которые подвергались действию экстракта полифенолов корицы, не набухали.
Однако: «Исследователи предупреждают, что соединения столовой корицы могут накапливаться в организме и не должны поступать в организм постоянно, как специя, в течение длительных периодов времени».
Другими словами, я должен пока просто посыпать его капучино и яблочной хрустящей корочкой. Но, как сказал ученый, у которого я недавно брал интервью о фунгицидах на основе перца для винограда, природа может найти ответы на многие проблемы со здоровьем человека и растений - прямо у нас под носом.
* Как и большая часть молотой корицы, продаваемой в супермаркетах, это была, вероятно, кассия, а не цейлонская корица, которую некоторые люди называют «настоящей корицей». Я только что проверил с одним из исследователей ARS, Ричард Андерсон, и он говорит, что они проверили несколько видов корицы, включая кассию, и все оказались эффективными.
