Некоторые рождественские традиции кажутся такими же изношенными, как и тот свитер «Рудольф», который вы вытащили из туалета год за годом, но есть много уникальных способов позвонить в праздник. Эти примеры (как съедобные, так и другие) того, как другие люди во всем мире отмечают Рождество, могут помочь оживить ваш сезон.
Южная италия
В то время как Праздник Семи Рыб, или Festa dei sette pesci, является большой традицией сочельника в итальянско-американских семьях, на самом деле он не является частью традиционных праздников в самой Италии. Однако в южной Италии потребление рыбы в канун Рождества действительно является местным обычаем (количество реальных блюд не имеет значения). Здесь речь идет не столько о богатстве застолья, сколько о простоте блюда, которое обычно связано с постом. Типичные блюда в канун Рождества включают b accalà (соленая треска), жареные на гриле или запеченные с картофелем, и zuppa di pesce, вкусный суп из моллюсков и рыбы. Их, конечно же, сопровождает большое количество красного вина, достаточное количество оливкового масла (чем щедрее на все и что угодно, тем лучше) и - если вам повезет - хлеб Альтамура - вполне возможно, лучший хлеб в Италия.
В Италии zuppa di pesci, как правило, сочетает в себе рыбу, мидии, креветки, морские гребешки и другие подводные деликатесы. (Предоставлено пользователем Flickr Smabs Sputzer) На Рождество праздники продолжаются обедом, который начинается с пасты, такой как orecchiette, крошечная паста в форме ушей, типичная для региона, приправленная помидорами и сыром рикотта форте, за которой следует либо больше рыбы, либо мясное блюдо, подобное ягненок. Самый популярный десерт в регионе - панеттоне, губчатый хлеб из сладкого хлеба с золотым изюмом и цукатами апельсина. После еды семья остается за столом, возможно, с бутылкой сладкого вина или самбуки и миской мандаринов, играя в карточные игры, такие как setto e mezzo, scopa и tressette.
И итальянцы, и перуанцы смотрят на хлеб панеттоне как на рождественскую пустыню. (Предоставлено пользователем Flickr N icola) Франция
В то время как кулинарные традиции во Франции варьируются от региона к региону, особенно популярным на севере страны является Le Reveillon. Этот роскошный праздник, состоящий из нескольких блюд, обычно начинается после полуночной мессы в канун Рождества и длится хорошо после восхода солнца, в комплекте с танцами и большим количеством вина. Хотя многие французы также проводят Reveillon в канун Нового года, для большинства это - одна ночь года, когда кулинарный упадок изобилует. Блюда включают устриц, приготовленных на гриле или поданных на половинке раковины, копченого лосося с крем-фрешем, улитки, знаменитых гребешков в соусе из сливочного соуса, известного как c oquilles St. Jacques, и даже жареного гуся. В регионе Прованс на юге Франции версия трапезы заканчивается lei tretze dessèrts , серией из 13 десертов, которые исторически представляют Иисуса и апостолов. Хотя это звучит как много сладостей, эти угощения представляют собой небольшие блюда - от сушеной сливы до винограда и нуги, которые оставляют на столе на три дня, до 27 декабря. Однако почти всегда в меню входит буше-де-Ноэль, или Yule log, шоколадный торт, который символизирует бревна семей, собравшихся для тепла в рамках рождественской традиции.
Французы обычно проводят Reveillon в канун Рождества, и праздник включает в себя блюда, такие как классические коктейли Сен-Жак, изображенные выше. (Предоставлено пользователем Flickr Mark H. Anbinder) Канадская провинция Квебек (а также Новый Орлеан) также может похвастаться собственной версией le Reveillon, которая почти всегда включает в себя tourtière, мясной пирог с картофелем, луком и специями. Как вы можете себе представить, Рождество предназначено для отдыха.
Чехия
Основная праздничная еда в Чешской Республике обычно подается вечером в канун Рождества, и для многих это первая еда дня. Традиционные блюда включают рыбный суп и жареный карп с картофельным салатом, лучше всего готовить за день. Сладости - это еще одна опора: в их число входят пряники, яблочный штрудель и ваночка, сливочный хлеб. Столы всегда накрыты на четное количество гостей, чтобы отвратить невезение.
Жареный карп - главный продукт на чешском рождественском обеденном столе. (Любезность пользователя Flickr elPadawan) Одно из самых больших различий между Рождеством в Чешской Республике и в таких странах, как США и Канада, заключается в том, что основным подарком для детей является Йежишек, или «Маленький Иисус», ползающий через окно, когда семья находится в другой комнате. Как только он прибывает (обычно указывается, когда один из родителей звонит в колокольчик), семья переходит от обеденного стола к рождественской елке, чтобы открыть подарки.
Норвегия
Многие норвежцы начинают свои официальные рождественские празднования 23 декабря с «Маленького Рождества», которое включает в себя украшение дерева и перекус на risengrynsgrøt, сливочном рисовом пудинге, который подается горячим с маслом и корицей. Семьи часто прячут миндаль в пудинге, и тот, кто его получает, выигрывает свинью из марципана. Когда в канун Рождества по всей Норвегии звонят пятичасовые колокола, пора начинать официальную праздничную трапезу. Популярные блюда включают жареную свиную грудинку или риббе, подается со стороной свиной колбасы, картофеля и квашеной капусты и вареной трески, которая особенно популярна в южных прибрежных городах, таких как Берген и Ставангер. Маринованная сельдь, как правило, всегда под рукой в качестве аквапарка, наполненного травами национального духа страны. Также есть много глёгга - норвежского глинтвейна - и темного пива. На десерт многие семьи делают kransekake, многоярусный торт, напоминающий елку. Он сделан из миндаля, кондитерского сахара и яичных белков и часто украшается зубочистками норвежского флага.
Риббе, изображенный выше, является норвежской рождественской классикой. (Предоставлено пользователем Flickr Томасом Экели) Несмотря на то, что Санта живет в соседней Лапландии, у норвежцев есть свой собственный даритель: Джуленисс, похожий персонаж, носящий красную шапку чулок, спортивную длинную белую бороду и живет в норвежском лесу. Обычно он появляется в канун Рождества - иногда стучит в дверь, иногда в тайне, но всегда с большим количеством подарков в руках.
Рождество обычно включает поздний поздний завтрак или ранний ужин, а остальная часть недели проводится в гостях у семьи и друзей. Совет: если вы действительно идете на норвежском языке в своих торжествах, используйте только белые огни - не цветные - для вашего праздничного декора.
Перу
В Перу канун Рождества известен как Ночебуэна, или Спокойной ночи, и это когда семьи собираются вместе на рождественской сцене (рождественские елки не так распространены в большинстве стран Южной Америки), обмениваются подарками и открывают подарки, оставленные в яслях. Санта, кроме как в Андских регионах, где 6 января традиционно обмениваются дарами - праздник Крещения Господня. Ночебуэна есть также ночь основного рождественского обеда, который обычно проходит после мисса-де-галло, или 22:00. Мясо петуха. Жареная индейка обычно является основным блюдом, сопровождаемым гарнирами, такими как тамалес, приправленный чесноком рис и яблочное пюре. Как и в южной Италии, панеттоне является любимым десертом, подается с парящей чашкой и острым перуанским горячим шоколадом. Шампанское также является одним из основных продуктов, особенно для того, чтобы поджарить рождение ребенка Иисуса, чья фигура находится на сцене Рождества после мессы. Как только дети открывают свои подарки, они отправляются спать, оставляя взрослым продолжать впитывать и праздновать до раннего утра.
На Рождество перуанцы наслаждаются ломтиком панеттоне с традиционным брендом пряного горячего шоколада. (Предоставлено пользователем Flickr Дэвидом Чжоу) Филиппины
Рождество - один из самых ожидаемых и почитаемых праздников на Филиппинах, а сочельник - ночь их традиционного праздника Ночебуэна . Здесь это означает такие блюда, как кесо де бола или эдамский сыр; путо бумбонг, клейкий рис пурпурного цвета, приготовленный на пару в бамбуковых трубочках, подается с маслом и смесью сахара и кокоса; сладкий хлеб, известный как энсаймада и вяленая ветчина. Это семейное блюдо подается на столе, украшенном яркими фруктами, и обычно происходит после полуночной мессы, иногда продолжающейся до восхода солнца. Рождественское утро - время для посещения с большой семьей, особенно старшими родственниками, с обедом, чтобы следовать.
В Ночебуэна филиппинцы подают путо-бумбон, приготовленный на пару фиолетовый рис с сахаром и кокосом, а также сладкий хлеб, известный как энсаймада . (Предоставлено пользователем Flickr Антоном Диазом) Зимбабве
Европейцы впервые принесли свои рождественские традиции в Зимбабве, и сегодня они являются частью местной ткани, включая такие вещи, как Санта-Клаус и пение рождественских гимнов. Праздник здесь - это летнее мероприятие, подразумевающее такие продукты, как фрукты, садза - главный продукт из кукурузной муки - и жареное мясо, которое часто готовят целиком на открытом огне и делят на свежем воздухе со всей деревней. Это может быть любое мясо дичи от козла до быка и бородавочника. Тем не менее, особенное рождественское угощение для зимбабвийцев - это курица с рисом. Это типично дорогое блюдо является основным блюдом на Рождество.
В Зимбабве рождественские блюда часто включают мясо, приготовленное на открытом огне, и садзу . (Предоставлено пользователем Flickr Dan Mason)
