Ты такой горячий как мы? Температура на этой неделе достигает трехзначных цифр в ДК, что заставляет меня хотеть сказать что-то умное о третьих цифрах и непристойностях, но мой мозг растаял до точки хитрости и, кажется, функционирует чуть больше, чем нервный центр для меня. Хочу "Мороженое" "Импульсы. Не то чтобы я все время думал о мороженом (или кленовом креме), конечно. Нету. Я не такой простой.
Иногда я также думаю о фруктовом мороженом.
Согласно фруктовой выставке изобретений, которую я только что посетил в Национальном зале славы и музеев изобретателей, фруктовое мороженое возникло как счастливый случай. История гласит, что одним холодным вечером в Сан-Франциско в 1905 году 11-летний мальчик по имени Фрэнк Эпперсон делал себе безалкогольный напиток, используя чашку и палочку для перемешивания, чтобы смешать порошкообразную смесь с водой. Каким-то образом он отвлекся и оставил смесь на своем крыльце на ночь. Утром он обнаружил, что напиток замерз с палкой внутри, что-то вроде ручки. Эврика!
Удивительно, но к тому времени, когда Фрэнку, как взрослому, пришло в голову, что такие замороженные угощения могут быть товарными, никто еще не думал (или не крал) его идею. Он запатентовал «замороженный лед на палочке» в 1923 году и начал делать то, что он назвал «Eppsicles», а его детей вскоре назвали «фруктовым мороженым». Год или два спустя Эпперсон продал свой патент Joe Lowe Co. Новинки по никелевым ценам вскоре взлетели как лесной пожар. (Ну, действительно холодный лесной пожар.) В наши дни торговая марка принадлежит Unilever, но большинство из нас называют весь лед на палочке «фруктовым мороженым», как мы называем все ткани «клинекс».
Я признаю, что есть что-то заманчивое в этих старомодных, окрашивающих язык, сплитфле, если вам нужно, фруктах, которые продаются в грузовиках с мороженым и в морозильных лавках. Но я также люблю домашнее фруктовое мороженое, которое моя мама сделала с одним из этих белых пластиковых наборов Tupperware. Она заморозила бы апельсиновый сок, йогурт или смесь того и другого, как крем. Эти здоровые варианты чудесным образом попали в категорию «ешь столько, сколько хочешь, не спрашивая разрешения», когда мы с братом были детьми, находясь в морозильной камере между пробежками по дождевателю на летних каникулах.
Вдохновленные этим, вот несколько идей для создания собственных вариаций эскимо:
1. Пюре из свежего арбуза с оттенком лаймового сока для сладкого угощения без добавления сахара.
2. Используйте рюмки вместо пластиковых форм для придания более элегантного вида, например, ревеня из ревеня и малинового йогурта от La Tartine Gourmand.
3. Положите палочку в кусок очищенного банана и заморозьте ее вкусным покрытием, например шоколадом или арахисовым маслом, или обоими, как это делает Simple Bites.
4. Сделайте шипы размером с укус, используя зубочистки, застрявшие в винограде или чернике.
5. Кто говорит, что фруктовое мороженое должно быть сладким? Попробуйте необычные ароматы, такие как кислая слива, васаби-цитрусовые или даже маринованные соки.
Какие еще идеи у вас есть?
