Дико популярный ресторанный сайт Yelp опубликовал свой первый 100 лучших ресторанов в Соединенных Штатах, и победителем стал небольшой ресторан в Кайлуа-Кона на Гавайях. Спрятанный в комплексе кондоминиумов с двумя столами, Da Poke Shack заработал так много пятизвездочных отзывов, что его рейтинг, после 614 обзоров, по-прежнему составляет пять звезд.
Рейтинги Yelp были составлены на основе системы рейтингов, которая учитывала рейтинги и отзывы звезд. Компания также добавила список выбора лучших мест, где можно поесть в других странах, но эти рестораны были выбраны менеджерами сообщества, живущими в этих странах, вместо уравнений, используемых для оценки ресторанов в Соединенных Штатах.
От Уилла Оремуса на Шифер:
Можно с уверенностью сказать, что даже Da Poke Shack удивлен тем, что оказался на вершине национального списка лучших ресторанов. Когда я позвонил в ресторан, чтобы спросить, слышали ли они, что они получили самый высокий общий рейтинг Yelp.com, дежурный менеджер ответил: «О, круто. Вы имеете в виду лучше всего на нашем острове, верно? »Нет, я сказал. Лучший в стране. Линия замолчала на несколько мгновений. «О», снова сказал он. "Вот это да."
Если вам интересно, что именно тыкать: думайте об этом как о салате сасими. Блог Eat Your World объясняет:
Само слово означает «разрезать», и оно было разрезано так: во всех многочисленных вариациях тыка компоненты нарезаются на кусочки размером с укус. В качестве основы нарезают только что выловленную местную рыбу и морепродукты, такие как тако (осьминог) и тунец ахи. Приправы и ароматизаторы часто указывают на сильное японское и корейское влияние на гавайскую кухню, причем васаби и кимчи появляются почти в каждом баре. Каждый пик объединяет один и тот же тонкий синтез культур и природных ресурсов, которые составляют Гавайи, Гавайи и Гавайские кухни.
Вот полное меню от Da Poke Shack, или, для тех, кто не планирует поездку на Гавайи в ближайшее время, рецепт Hawai'i Magazine для «Гавайский стиль ахи поке, где бы вы ни находились».
