Помните, когда я упоминал в предыдущем посте, что хотел бы посетить определенный семинар по дегустации пива, организованный компанией Smithsonian Resident Associates? Ну, мое желание было исполнено! Семинар "Beer Behemoths" состоялся в начале этого месяца в Brickskeller, ресторане DC, который может похвастаться пивным списком из более чем 1000 сортов пива со всего мира.
Наверное, я ожидал чего-то большего в духе "Что такое американская еда?" Прошлым осенью я присутствовал на мероприятии Resident Associates, которое было тяжелым на дегустацию и легким на лекции. Но это было тяжело для обоих - спикер, местный пивовар Боб Таппер, был прирожденным рассказчиком, который даже не останавливался достаточно долго, чтобы потягивать напиток во время почти четырехчасового события.
Место было переполнено, когда я прибыл через несколько минут после разговора; Я села на единственное место, оставшееся за длинным столом. Попытки моих знакомых дегустаторов были громко скрыты профессором, выглядящим на расстоянии нескольких мест, который так яростно концентрировался на слайд-шоу Таппера с изображением пивоварни в действии, и я подумал, что это может быть финальный экзамен. (Он разразился еще несколькими приступами молчания, когда пиво ослабляло языки людей, и вскоре я выполнял очень плохую работу, подавляя хихиканье. Извините, сэр.)
Первым пивом, которое мы попробовали, было то, которое я уже знал, мне понравилось: бред бред, крепкий бельгийский бледный эль от пивоварни Huyghe. (Это также медицинский термин для жестокого симптома, вызванного отменой алкоголя). DT - легкий, игристый напиток с оттенками цитрусовых и специй, и на вкус он был даже лучше, чем я помнил, особенно в сочетании с сыром Блю Шропшир (острый, сливочный двоюродный брат Стилтона). Таппер говорит, что бельгийский эль, как этот, следует подавать в большом бокале с широким ртом, слегка останавливая засыпку, чтобы оставить большинство дрожжей на дне бутылки. (Или, если вам нравится дрожжевое пиво, немного закрутите бутылку и вылейте все это.)
Затем мы перешли к чему-то особенному от местоположения пивоваренного завода и сети ресторанов Gordon Biersch, расположенного в Вирджинии-Бич, о котором рассказал нам пивовар Аллен Янг. По-видимому, "Urgestiner Dunkel" (также известный как Virginia Native Dark) является его лимитированным выпуском пива Chesbay Dark Horse, которое было популярно в этом регионе в конце 1980-х годов. Янг называет его «странно сбалансированным» пивом, отмечая, что оно тяжелое как для хмеля, так и для солода (и для алкоголя - 7, 2 процента). Я бы назвал это просто «приятным» - то, что я заказал бы снова, если бы жил рядом с пивоварней, но не стал бы изо всех сил искать.
Затем был «крошечный» шотландский эль из ресторана и пивоварни Vintage 50 в Лисбурге. Он был сварен в 2002 году с использованием английских солодов (бледно-кристаллический) и хмеля (First Gold) с легкими хлопьями овса и жареного ячменя. Вкус был сложным и насыщенным, напомнив мне о темных фруктах, таких как вишня, а запах напомнил мне о молочном сарае (хотите верьте, хотите нет, но это позитивная ассоциация). И с более чем 9-процентным содержанием алкоголя, я бы сказал, это было более чем тяжело!
Chimay Grand Reserve, бельгийский эль, сваренный монахами-траппистами, был одним из моих любимых. Это пиво в бутылках, что означает, что оно не было отфильтровано после последней ферментации. Вкус был солодовый, слегка сладковатый и пряный, напоминающий мне немного печенья отшельника. Что, если подумать, вполне уместно. Таппер сказал, что, хотя он и не думает, что это действительно можно квалифицировать как «ремесленное пиво», потому что оно производится в довольно больших масштабах, оно, безусловно, считается очень хорошим пивом.
Я вижу, что эта запись становится длиннее, а еще осталось 7 сортов пива, так что я остановлюсь здесь и дам вам вторую часть в другой раз!
