Ремесленные пивоварни известны своими экспериментами, и пивоварня 7 Cent на юге Гисборна, к северо-западу от Мельбурна, Австралия, не является исключением. С момента своего основания три года назад друзьями и инженерами Бренданом Бейкером, Мэтью Баустедом и Дугом Бремнером, пивовары уже взялись за приготовление недооцененного соленого немецкого пива Gose и добавили в него свой собственный вкус, добавив в пиво черные моллюски. не говоря уже о состарившемся устричном стауте, а также «хипстерском пиве», сваренном из капусты, семян чиа и квиноа.
Но последняя партия пивоваренных заводов возглавляет список странных вкусов: в 2016 году на Great Australian Beer SpecTAPular в 2016 году они представят пиво Belly Button Beer, сваренное из дрожжей, собранных с пупков пивоваров. Согласно пресс-релизу, три производителя пива смазывали пупок и наносили их на агаровые тарелки. Затем они наблюдали, как тарелки заполнялись всевозможными микробами, включая колонии дрожжей. Они изолировали дрожжи, а затем вырастили их до количества, которое можно было бы использовать для производства пива.
«Это совершенно безопасно», - говорит Бремнер Ребекке Линч на 9News. «Дрожжи - это дрожжи - это пиво ничем не отличается от любого другого пива. Мы не были уверены, увидим ли мы это на работе, и нас действительно порадовало, что это действительно сработало ».
Они тестировали пиво, приготовленное из дрожжевого образца от каждого пивовара, выбирая одно с лучшим вкусом. Затем они вырастили достаточно дрожжей, чтобы произвести 800-литровую партию пива Belly Button, которая состоит из ячменя, пшеницы, овса и ржи, а также свежей апельсиновой цедры, жареных семян кориандра и хмеля ривака и мозаики. Пивовары описывают его как бельгийского Витбира с оттенками гвоздики и банана.
7 Cent не одинок в создании пива с дрожжами из прикольных мест. В 2008 году пивоваренная компания «Ископаемое топливо» произвела пиво от 25 до 45 миллионов лет, которое, как они утверждали, было найдено в янтаре. В 2013 году пивоварня Wynkoop произвела крепкое пиво, сваренное с устрицами Скалистых гор, также известными как бычьи яички, после того, как апрельская шутка подняла спрос на пиво. В том же году Rogue Ales также произвела пиво Beard Beer, сброженное с дрожжами, найденными в хорошо ухоженном шрапе его пивовара.
Бремнер говорит, что, если пиво Belly Button получит достаточно хороший отклик, оно может сделать его доступным для широкой публики.
«Нам действительно интересно посмотреть, не является ли идея выпить что-то, происходящее из пупка пивовара, слишком большой даже для самого заядлого любителя пива», - пишут пивовары на своем сайте. «Как только вы привыкнете к мысли, что дрожжи - это дрожжи, независимо от того, откуда вы их взяли, и что вода, которую мы пьем, - это действительно переработанная моча динозавра, тогда вы можете просто сидеть сложа руки и наслаждаться пивом… .. в теории».
