Яблочный сидр повсюду в это время года - опора фермерских рынков и фестивалей. Взрослый вариант популярного напитка также можно заказать в баре. Этот пьяный сидр действительно верен самой ранней форме напитка, корни которой уходят в тысячелетия.
Связанный контент
- Яблочный пирог не так уж и американец
- Виги глотали сидр и другие показатели прошлого избирателя
До относительно недавней истории яблоки не были для еды. На самом деле, они часто были слишком горькими, чтобы просто жевать. Вместо этого в течение тысячелетий люди давили на них за сок и оставляли его бродить, позволяя ему пузыриться до тех пор, пока он не превратится в крепкий крепкий сидр, согласно Национальному музею яблок.
Доказательства того, что яблони растут вдоль берегов реки Нил, можно найти примерно в 1300 году до нашей эры, но нет никаких доказательств того, что древние египтяне когда-либо использовали их для сидра. Однако, учитывая, насколько египтяне наслаждались пивом (и что они были одной из первых культур, которые его варили), они имели некоторое представление о радости брожения алкогольных напитков.
В сидре ясно, что напиток быстро распространяется. К тому времени, когда первые римляне отплыли на Британские острова в 55 г. до н.э., местные жители пили напиток, похожий на сидр, из яблок, в который их новые посетители быстро влюбились, отмечает музей. Вскоре сидр распространился по всей Римской империи и по всей Европе, став популярным среди людей от германских племен до норманнов, чье завоевание Англии в 9-м веке принесло яблоневые сады и само слово «сидр» в английский язык.
Европа и Средиземноморье - не единственные места, где любовь к сидру сохраняется: самые первые колонисты привезли его с собой и в Америку. В то время пиво было более популярным в пруду в то время, но первые европейцы, поселившиеся в колониях, с трудом выращивали зерно и ячмень, чтобы его варить. Однако в Новой Англии яблоки легко росли, что делает сидр идеальной альтернативой, считает Mental Floss .
Поскольку яблоки могут легко расти, прививая ветви на существующие яблони, колониальная Новая Англия быстро влюбилась в сидр. Но это был совсем другой напиток, чем темно-коричневый сиропно-сладкий напиток, найденный на фермерском рынке. Этот сидр был пьяным, что делало его более безопасным для питья, чем большая часть доступной воды и насыщенным питанием, чтобы пройти через суровые зимы. По словам Криса ЛеХо из Serious Eats, для детей назывался даже менее алкогольный вариант, называемый «яблочный». Что касается знаменитого фермера по выращиванию яблок, Джонни Эплсид? Сады, которые он посадил в Соединенных Штатах, изначально предназначались для поставщиков сидра, а не для пекарей.
С течением веков популярность сидра начала уменьшаться. Волны иммиграции из Германии и Восточной Европы на протяжении многих лет вызвали глубокую любовь к пиву и поселились на Среднем Западе - регионе, гораздо более благоприятном для выращивания зерна и хмеля, чем на побережье Атлантического океана. По словам ЛеХо, самый большой удар пришелся на запрет, который десятилетиями уничтожал почти все американские компании. Но верные своим глубоким корням, сидры начинают возвращаться в барах по всей стране, что делает этот крепкий напиток серьезным выжившим.
