В то время как рынок крафтового пива в Орегоне может быть почти насыщен пенным пивоваренным напитком, который поступает из почти 60 пивоварен в одном только Портленде, пивоваренных заводов в Северной Калифорнии между ними все меньше и меньше - всего лишь достаточно пива, чтобы удовлетворить свою жажду и вызвать интерес, но достаточно далеко друг от друга, каждый приходит к следующему, жаждущему другой пинты - особенно путешественникам на велосипедах. Города Северного Побережья с пивоваренными заводами включают Эврику, Юкайу, Голубое озеро, Форт Брэгг, Бунвиль, Хилдсбург, Сонома и Петалума, и вот некоторые из них заслуживают того, чтобы крутить педали.
Пивоваренная компания North Coast, Форт Брэгг. В темном погребе пивоваренной компании North Coast пивные бутылки выдержали медленное ползание времени. Годы потекли, индустрия лососевых рыб "Чинук" потерпела крах, киты мигрировали мимо, двигаясь на север, затем на юг, затем снова на север, и один американский президент заменил следующего - пока, наконец, недавно августовским днем пять старых бутылок Старого эля не увидели дневного света, Мне посчастливилось присутствовать там вместе с владельцем пивоваренного завода Марком Рудричем и двумя пивоварами компании, Патриком Бродериком и Кеном Келли, для особого события: вертикальной дегустации. По вертикали пьющие пробуют несколько бутылок старых вин одного и того же пива (или вина), чтобы наблюдать, как напиток растет и созревает (или, если это так, ухудшается) в течение многих лет. Мы начали с Old Ale Ale 2012 года и отметили яркую и свежую молодость 12-процентного алкогольного пива с его острыми и медными ароматами чернослива и хереса. Затем мы отступили на три года назад и обнаружили в бутылке 2009 года более пышную и толстую версию последней. Затем мы снова вошли в эпоху Джорджа Буша и попробовали 2007 год. Острые, яркие эфиры молодых пивоваров превратились в нечто горьковато-сладкое с отчетливыми нотами мармелада. Мы погрузились еще глубже в слои лет назад, к 2005 году. Пиво стало немного темнее и с легкой кислотностью в богатых слоях аромата. Теперь вспомните: где вы были в 2003 году? Я только что вошел в длительную и бездомную прогулку по Нижней Калифорнии, когда я мог жить по доллару в день, но не знал пилснера от носильщика - и когда Рудрих и его пивовары просто надевали кепки на четвертый урожай вина. Старый сток эль. Открытое девять лет спустя, пиво испускало тяжелый запах хлеба, утолщенный нотами патоки и виски. Во рту было мягким и кремовым. И мы вернулись еще дальше, в другую эру современного общества - когда лососевая индустрия в Форт-Брэгге все еще была на плаву, и когда люди повсюду могли по-прежнему проходить через охрану аэропорта в своих ботинках и, без сомнения, с бутылкой вина в своих руках. продолжать. И лишь с небольшим шипением уходящего газа открылся Старый Запас 2001 года - сливочное, густое, бархатистое пиво с карбонизацией, уменьшенной во времени, но все же восхитительное и живое. «Есть ли момент, когда это пиво достигает пика?» - спросил я. «Мы еще этого не видели», - сказал Рудрих о Old Stock, который был впервые выпущен в 2000 году. Хотите провести собственную частную дегустацию Old Stock Ale? Руидрич обещает, что в скором времени будут выставлены на продажу выдержанные ящики с этим замечательным пивом. Смотрите веб-сайт пивоваренной компании Северного побережья.
Пиво на протяжении многих лет: вертикальная дегустация является одним из самых полезных переживаний в пьянстве, перенося дегустатора в прошлое через зазеркалье пива с высоким содержанием алкоголя. Фото Аластера Блэнда.
Пивоваренная компания «Андерсон Вэлли», Бунвиль. Для того, чтобы попробовать и обдумать пиво, не нужно обладать знаниями по химии, но в дегустационном зале пивоваренной компании Anderson Valley, в Бунвилле, на пересечении автомагистралей 128 и 253, он помогает человеку немного узнать о местном диалекте, который называется Boontling. Местный язык, в основном забытый, Boontling больше похож на форму сленга, чем на язык, и предположительно родился на полях хмеля среди женщин и детей, стремящихся развлечь себя необычным набором альтернативных слов. Сегодня некоторые старожилы в этом тихом регионе, где выращивают вино и яблоки, по-видимому, все еще могут свободно разбираться в Бонлинге. Слушайте внимательно во время вашего следующего визита, и вы можете услышать, как кто-то скажет «Бах горн», что означает «Хороший напиток» или «Приветствие!». А вино в Бунтлинге - это «просачивание», медведь - это «либер», кофе - «зе, «Таксофон - это« Баки Уолтер », а пиво -« Штайнбер ». Чтобы пробиться в тесное пространство, нужно« ab »- возможно, ссылка на расщелины приливного бассейна на побережье, забитые морским ушком. Но чтобы быть реалистичным, Boontling вряд ли можно услышать где-нибудь за пределами дегустационного зала пивоварни, где меню классной доски написано причудливыми буквами пива, названного в Boontling. Примерами могут служить Hop Ottin 'IPA, Poleeko Pale Ale и Stout Oatmeal Barney Flats - названный в честь имени Boontling для Hendy Woods, местного государственного парка из красного дерева (с хорошим местом для велосипедистов за 5 долларов). Дегустационный зал открыт с 11:00 до 18:00 ежедневно и до 7 часов по пятницам. В нем предлагается восхитительный выбор пива, которого нет у бутылки. Например, кислый стаут и стареющий бурбон в бочках - это творческие исполнения овсяного стаута, из которых два дегустационных бокала по пять унций дали мне силы и смелость покинуть долину по строгому и гористому шоссе 253.
На большинстве досок меню пивоварни есть необычные названия пива, но в компании Anderson Valley Brewing Company покупателям придется расшифровывать необычный диалект Boontling, чтобы узнать, что они заказывают. Фото Аластера Блэнда.
Пивоваренная компания Lagunitas, Петалума. Lagunitas - пивоварня, которая борется за свое право на вечеринку. Федеральные регуляторы неоднократно фигурировали обличительно с этой харизматичной и часто непочтительной пивной компанией к северу от Сан-Франциско за различные подозрения в нарушениях и за использование сомнительных выражений на этикетках бутылок. Сегодня несколько сортов пива в линейке пивоваренных заводов являются ссылками на такие инциденты. Например, Censored Rich Copper Ale впервые был представлен в 2002 году под слегка острым названием, которое было отклонено федеральными органами по маркировке продукции. Таким образом, владелец пивоваренного завода Тони Маги просто ударил слово «цензура» поверх оригинальной этикетки на бутылке и повторно представил его. Этикетка была одобрена. И еще один крепкий, солодовый коричневый эль был сварен после инцидента 2005 года, когда ложные обвинения в незаконной деятельности на пивоваренном заводе привели к тому, что сотрудники правоохранительных органов под прикрытием потерпели крах в нерабочее время. «Мы чувствовали себя оскорбленными за это, как будто нас ударили кулаком в челюсть», - недавно объяснил мне Тони Маги. И вот он и его пивовары выпустили горькое и агрессивное пиво, чтобы отметить это событие, и назвали его «Закрытое расследование» под прикрытием эля, пожав плечами подзаголовком «Что угодно. Мы все еще здесь ». А где« здесь », вы можете спросить, если вы надеетесь на прилив этих и других мускулистых элей Lagunitas - например, коричневого шугга, капустного стаута и волосатого глазного яблока? Как указано на табличке перед пивоварней, пивоваренная компания Lagunitas находится по адресу: «1280 N. McDowell Boulevard Petaluma, CA. USofA, Земля, Солнце, Местная группа, Супер-кластер Девы, Космос».
Больше пивоварен Северного побережья стоит пинта:
Пивоваренная компания Mendocino, Юкайа. Русская речная пивоваренная компания, Санта Роза. Пивоваренная компания Lost Coast, Эврика.
И это только из Белого дома: президент Обама при содействии местных экспертов по домашнему пиву сделал пиво. Считается, что медовый эль из Белого дома является первым пивом, сваренным на президентской территории, хотя Джордж Вашингтон, как сообщается, занимался перегонкой за пределами площадки, а Томас Джефферсон делал вино. После того, как Обама и его коллеги выпили Медового Брауна, они были достаточно вдохновлены, чтобы продвинуться дальше к границе домашнего пивоварения, где - как Америка в некотором смысле - все возможно. И поэтому они варили «Медового портера» и «Медовую блондинку» (что звучит мне скучно, но, по крайней мере, мы, налогоплательщики, не стали кашлять на это; Обама сделал это из своего кармана). Мед, согласно вебсайту Белого дома, прибывает из местного улья. И в то время как Обама, возможно, разбил пивные дрожжи, я рискну предположить, что он оставил улей рейду эксперту.
Те, кто ищет пиво в пивоваренной компании Lagunitas, должны сначала отправиться в космос. Далее ноль сверхкластера Девы, Местной группы, Солнца, Земли, Соединенных Штатов, Калифорнии и, наконец, Северного бульвара МакДауэлл в Петалуме, и вы найдете этого непочтительного производителя многих сортов пива. Фото Аластера Блэнда.
