Это был 1931 год. Уинстон Черчилль, тогда известный политик, опубликовал в журнале « Стрэнд» статью, в которой он представил мир «Пятьдесят лет спустя». В этой части футуризма он, помимо прочего, представлял себе выращенное в лаборатории мясо.
Связанный контент
- Эта биотехнологическая компания выращивает фрикадельки в лаборатории
- Пробирки Бюргерса Получите Снижение цен на 324 989 $
- Нуждается в новой ноздре? Ученые могут вырастить один из вашего хряща
Эссе Черчилля во многом ничем не примечательно. Но идея выращенного в лаборатории мяса выделяется. Черчилль писал: «С большим знанием того, что называется гормонами, то есть химическими посланниками в нашей крови, можно будет контролировать рост. Мы избежим нелепости выращивания целой курицы, чтобы съесть грудь или крыло, путем выращивание этих частей отдельно под подходящей средой ".
Первый выращенный в лаборатории мясной продукт, гамбургер, был поджарен в 2013 году, на 32 года позже, чем предсказывал Черчилль. И, согласно одному стартапу по выращиванию мясного мяса, теперь можно по крайней мере технически приготовить выращенные в лаборатории куриные наггетсы и несколько других блюд. Даниэла Галарза пишет для Eater, что стартап Memphis Meats предсказывает, что ее продукты, в том числе выращенные в лаборатории куриные полоски и выращенная в лаборатории утка апельсина, появятся на рынке к 2021 году.
Однако Галарза пишет, что между компанией и продовольственными магазинами стоит множество препятствий. Во-первых, стоимость производства мясных продуктов, выращенных в лабораторных условиях, по-прежнему чрезвычайно высока (например, $ 9000 за фунт курицы Memphis Meats). Помимо этого, есть небольшие вопросы, чтобы убедить потребителей есть выращенное в лаборатории мясо и, о-о, получить разрешение Управления по контролю за продуктами и лекарствами на фактическую продажу продукта.
Были и другие области, где Черчилль был проницателен. Группа прогнозов 1930–1950-х годов о будущем продуктов питания предполагала, что это не будет похоже на то, что было раньше.
«Еще в середине 20-го века все считали, что будущее еды полностью искусственно», - пишет Майкл Энн Доббс для io9 . «Таблетки, батончики, пудры, пасты, вафли и сиропы были основой научной фантастики и футуризма, и ученые сделали все возможное, чтобы воплотить это в жизнь».
Однако со временем неприятная идея о таблетированной пище вышла из моды - как и предсказывал Черчилль. «Синтетическая пища, конечно же, будет использоваться и в будущем», - писал он, - «эта мрачная утопия таблоидной еды никогда не должна подвергаться вторжению». Вместо таблеток он писал: «Новые продукты с самого начала будут практически неотличимы от натуральных продуктов, и любые изменения будут настолько постепенными, что ускользнут от наблюдения ». Интересно, что бы он подумал о другом продукте Силиконовой долины: Soylent.
