Начиная с этого воскресенья, после месяца поста от рассвета до заката, миллионы мусульман по всему миру будут отмечать конец Рамадана с трехдневным праздником Ид уль-Фитр. Традиции варьируются от страны к стране, но не удивительно, что еда является центральной для празднования почти везде, часто в форме сложных семейных праздников.
Сладости особенно популярны. Иракцы делают печенье с ароматом розовой воды, наполненное финиками, называемое клаича (см. Ссылки для рецептов). Подобное печенье, называемое мамул, подается в Ливане, Сирии и других странах, и в него добавляют финики или молотые грецкие орехи. Палестинцы делают сдобное печенье с миндалем или кедровыми орехами, называемое грайбех . Индонезийцы едят законный лазурит, богатый «тысячелетний» пряник, который был представлен бывшими голландскими колонистами. В Нидерландах это называется spekkoek. Это десерт, требующий высоких эксплуатационных расходов, потому что жидкое тесто наливают и жарят тонким слоем.
Seviyan, или лапша вермишели, поджарены и подаются в сушеном или вареном виде и превращаются в молочно-пудинговый пудинг, называемый чистой хурмой. Это традиционный завтрак Ид в Индии, Пакистане и Бангладеш, где он называется шемаи . Мард Eid завтрак на выбор является laasida, или кускус с маслом. Иракцы начинают день с еды буйволиного крема с медом и хлебом.
Во многих странах дети посещают семью и соседей и осыпаются небольшими подарками и угощениями. В Турции это может быть лукум (то, что мы называем рахат-лукумом ).
Позже в этот день семьи собираются на большой обед, с особой тщательностью собираясь на презентацию и предлагая разнообразные специальные блюда. В Египте рыба обычно является главной достопримечательностью, тогда как ягненок часто встречается в Ираке, Индонезии и других странах. Говядина также популярна, как в малазийском блюде говядина ренданг, острый кокосовый карри.
По крайней мере, так же важно, как то, что съедено, - это то, что им делятся с семьей и друзьями. Пророк Мухаммед наставлял своих учеников «есть вместе, а не разлучаться, потому что благословение в компании».
