В середине февраля в Интернете появилась фотография арахисового масла за 761 долл. США. Как отметили блоггеры, пикантная паста не пропитана икрой или трюфелями, а крышка не сделана из золота. Эта конкретная банка арахисового масла также не является вершиной совершенства. Он содержит совершенно обыкновенную - хотя и немного мягкую - партию любимого американского ассортимента.
Связанный контент
- Жуткие, китчевые и вызывающие патчи американских шпионских спутников запускают
Исключительная цена арахисового масла связана с тем, что оно представляет. Арахисовое масло, продаваемое Национальным институтом стандартов и технологий (NIST) в Мэриленде, является лишь одним из примерно 1400 стандартных стандартных образцов, или SRM, доступных для ученых, государственных регулирующих органов и производителей по всему миру.
Стивен Уайз, координатор программы по продуктам питания и питанию в отделе химических наук NIST, наблюдал за созданием арахисового масла. «Это просто однородный материал, который каждый может проанализировать и, мы надеемся, получить тот же ответ, который мы с ним создали», - говорит он.
В дополнение к арахисовому маслу, SRM управляют целым рядом возможных веществ, каждое из которых оценивается таким же сногсшибательным образом. Например, текущий каталог NIST включает в себя:
- $ 745 Озеро Мичиган рыбная ткань
- 731 $ навозного шпината
- $ 667 Нью-Йорк / Нью-Джерси водный осадок
- Гомогенат мяса за 609 $ (иначе, СПАМ)
Для каждого SRM необходимо тщательно анализировать содержимое, чтобы оно могло предоставить химическую информацию, которую можно использовать для калибровки других тестов или в качестве отправной точки для выборочных проверок контроля качества. Есть загадочное вещество и хотите знать, арахисовое ли это масло? Материал NIST может помочь. Вам нужно протестировать коммерческую партию арахисового масла, чтобы убедиться, что она не содержит случайных, неприятных ингредиентов? Фляга SRM получила твою спину.
NIST впервые ответил на призыв стандартизированных материалов еще в начале 1900-х годов, когда агентство стало называться Национальным бюро стандартов. Сталелитейная промышленность попросила бюро изготовить несколько тщательно откалиброванных образцов железа. Тем не менее, первым официальным стандартизированным материалом, который до сих пор упоминается как SRM 1, был глинистый известняк, внесенный в базу данных бюро 1 июля 1910 года. Этот эталонный материал используется промышленностью по производству известняка для измерения состава различных микроэлементов.
Оттуда коллекция быстро выросла, расширившись до продуктов питания, маркеров здоровья и инструментов для измерения загрязнителей окружающей среды. Сегодня NIST выпускает около 14 500 единиц SRM в год, и ученые института разрабатывают от 5 до 10 новых SRM для выпуска каждый год. Около трети этих новых продуктов являются запросами от других правительственных учреждений, которым необходим специальный SRM для целей регулирования, таких как Центры по контролю и профилактике заболеваний или Агентство по охране окружающей среды.
Листья зеленого чая - SRM 3254 ($ 542). (NIST) Для большинства остальных ученые NIST просто делают вывод о том, какие материалы могут быть полезны при использовании SRM, если посмотреть на текущую картину исследований и разработки продуктов. Например, в настоящее время пищевые добавки являются горячей темой, и NIST отвечает обновленным SRM Витамина D. Предстоящие выпуски также включают сухой корм для домашних животных, протеиновый порошок, используемый строителями тела, и маркеры в моче человека, которые поступают от курящих сигарет.
Иногда ученые NIST начинают приключения по сбору образцов. Мудрый однажды посетил Аляску, чтобы собрать мидии, и он присоединился к исследовательскому судну в море, чтобы собрать немного океанского осадка. Он даже поспешил к неуправляемому пилотному киту, чтобы добыть жир из умершего животного, который стал SRM 1945, Organics in Whale Blubber (639 долларов). Тем не менее, в большинстве случаев Вайз и его команда обращаются за помощью к сторонним производителям или объектам для приобретения образцов, предназначенных для новых SRM.
Не все материалы оказываются такими же популярными, как надежды NIST. Иногда, вложив тысячи долларов и бесчисленные часы в разработку нового материала, можно продать всего пару единиц. SRM сланцевого масла, разработанный в 1970-х годах, был полным провалом, хотя Уайз отмечает, что имелась серебряная подкладка, в которой сланцевое масло помогло ученым института усовершенствовать новую стратегию анализа сложных смесей. Иногда, однако, плохой продавец превращается в неожиданный успех: разработанная сырая нефть SRM Wise и его команда, казалось, обречены сидеть на полках, пока не истечет срок его действия, а затем произошла катастрофа Deepwater Horizon. «Продажи взлетели, и у нас кончились запасы», - говорит Вайз.
Так почему непомерные ценники? «Что бы там ни было, наша цена определяется тем, сколько денег мы берем на производство материала», - говорит Вайз. Обширные химические анализы, которые команда NIST должна инвестировать в каждую новую SRM, требуют значительных затрат времени и ресурсов. В конце процесса разработки команда смотрит на то, сколько они потратили на конкретный материал, а затем устанавливает цену соответственно.
Уайз отмечает, что для большинства компаний цена от 500 до 800 долларов является выгодной сделкой по сравнению с тем, что было бы потрачено, если бы они прекратили свою деятельность без системы безопасности SRM. «Это типа« плати мне сейчас или плати мне позже », - говорит он. Отказ от результатов диагностического теста или выдача отзыва на пищевой продукт намного дороже - как с точки зрения долларов, так и репутации - чем инвестирование в SRM, говорит он. «И если это ваш образец, вы надеетесь, что они тоже не ошибутся!»
