Главным препятствием, с которым сталкивается каждый начинающий бизнес, является масштаб. Что-то может чудесно работать в вашей лаборатории, мастерской или кухне, но в современной глобализированной экономике, если вы не сможете добиться такого масштаба, рано или поздно вы не сможете конкурировать.
Связанный контент
- Подкаст: наша еда, наша собственная личность
Walmart «масштабируется» лучше, чем любая другая компания в мире. И теперь, говорит Washington Post, Walmart собирается превратить эту власть в индустрию органических продуктов питания. Большой вопрос заключается в том, может ли индустрия органического сельского хозяйства принять это.
Органическое сельское хозяйство отказывается от таких ресурсов, как химические удобрения и пестициды, и, как следствие, некоторые потребители считают, что органические продукты лучше для их здоровья и для окружающей среды. Но уклонение от этих достижений современного сельского хозяйства также означает, что для многих фермеров урожайность органических культур ниже, а цены на экологически чистые продукты выше.
Walmart, как пишет The Post, собирается начать продажу линии органических продуктов питания, у которых нет такой разницы в цене:
«Для покупателя не будет премии за покупку экологически чистых продуктов», - сказал Джек Синклер, исполнительный вице-президент по продуктам в Wal-Mart US. «Они смогут покупать экологически чистые продукты по неорганическим ценам».
Для тех, кто хочет купить экологически чистые продукты, но их цена значительно ниже, это хорошая новость. Но для производителей натуральных продуктов это сложнее.
У органических фермеров есть проблема с масштабом - хотя есть некоторые примеры органического урожая, отвечающего обычным урожаям, в целом, органическое производство просто не может производить столько еды на единицу земли, сколько обычное сельское хозяйство. Таким образом, натуральные продукты стоят дороже. Если Walmart начнет продавать его без наценки, эти недостатки кого-то поразят.
По словам NPR, в последние десятилетия растущий спрос на экологически чистые продукты уже давит на американских фермеров. Не в состоянии удовлетворить спрос, американские фермеры стали импортировать органическое зерно из Азии. Работа в масштабах и стабильность контракта Walmart может дать партнерам компании уверенность в локальных инвестициях. Но до тех пор, пока это не произойдет, экологические и глобальные затраты на здравоохранение в результате увеличения международных перевозок в конечном итоге отвлекают от потенциальных выгод органической фермы. Это добавляет к тому факту, что хотя органические фермы лучше для окружающей среды на основе «на акр», на самом деле они хуже для «на продукт».
Помимо всего этого, массовое внедрение органического сельского хозяйства не является практическим планом с более фундаментальной точки зрения. В настоящее время органические фермы полагаются на питательные вещества, стекающие с традиционных ферм. Многие органические продукты косвенно зависят от химических удобрений и пестицидов. Поскольку органическое сельское хозяйство получает большую долю производства продуктов питания, то, по мнению некоторых ученых, урожайность может упасть еще больше.
С точки зрения стимулирования продаж, шаг Walmart является хитрым. С точки зрения поддержки заявленных целей органического сельского хозяйства, это может быть не так.
