Химиотерапия сопровождается некоторыми неприятными побочными эффектами, включая слабость, тошноту, выпадение волос и «химический мозг». Но одним из самых неприятных является дисгевзия, побочный эффект, который вызывает еду на вкус мягкий, горький, металлический или просто отвратительный, то есть пациенты могут не полагайтесь на их любимую еду, когда все становится грубо. Но Элизабет Захрадничек-Хаас из NPR сообщает, что одна пивоварня в Чешской Республике создала пиво с пациентами с раком молочной железы, проходящими курс химиотерапии, безалкогольный напиток, полный витаминов и минералов с ароматическим профилем, предназначенным для преодоления дисгезии.
Zahradnicek-Haas сообщает, что испорченные вкусовые рецепторы не только означают, что больные раком пропускают удовольствия. Пациенты с химиотерапией иногда вообще ничего не хотят есть, то есть они не получают питания, которое им нужно во время лечения. Это то, что Яна Дрекслерова, генеральный директор пражской группы по защите от рака молочной железы Mamma Help, испытала не понаслышке, когда проходила курс лечения в 2011 году. Во время химиотерапии она страдала от болезненных поражений рта, затрудняющих прием пищи. «После химиотерапии все на вкус, как песок», - рассказывает она Zahradnicek-Haas. «Когда я наконец-то восстановил свой аппетит, все, что я мог есть, - это холодный томатный суп, и даже это было без запаха».
Дрекслерова и Тереза Сверакова, также оставшиеся в живых после рака молочной железы, решили, что производство вкусного и питательного пива для тех, кто проходит лечение, было бы отличным проектом. «Врачи часто рекомендовали пить пиво в умеренных количествах, чтобы получить немного пищи и витаминов», - рассказывает Сварекова, работающая в рекламной фирме Y & R, Cara Anderson в AdWeek. (Мы предполагаем, что это чешские врачи.) «Это действительно помогает, но вкус такой горький! Итак, мы подумали, что было бы здорово разработать пиво специально для женщин, проходящих курс химиотерапии, которое содержит все витамины и питательные вещества, но не содержит алкоголя и делает его более сладким, чтобы убить горечь. Пиво, которое помогло бы противостоять этому побочному эффекту химиотерапии и одновременно помогать Mamma HELP. Мы подошли к девяти пивоварням, но один сказал «да»: Zatec. Им понадобилось полгода, чтобы разработать пиво. Те, кто попробовал Mamma Beer, нашли это великолепным. Это самая большая награда ».
По иронии судьбы пивоварня Zatec, расположенная в сорока милях от Праги, расположена в столице мира хмеля. Хмель - это цветы, которые придают пиву большую часть аромата и горечи. Пиво Mamma, однако, варится гораздо менее горьким, чем обычное пиво, поскольку для многих женщин с дисгевсией все имеет слишком горький вкус, и оно нарезается яблочным соком, чтобы сделать его слаще. Как и большинство пива, оно естественно полно витамина В и калия.
До настоящего времени пиво с ограниченным тиражом распространялось в онкологических отделениях и аптеках в Чешской Республике и подавалось на нескольких выставках пива и продуктов питания. Надежда состоит в том, чтобы в конечном итоге получить пиво на полках продуктовых магазинов в стране.
«Мамма Хелп» - не единственная организация, пытающаяся помочь пациентам с химиотерапией найти вкусную еду, сообщает Zahradnicek-Haas. Бывшая онкологическая медсестра и оставшийся в живых рак толстой кишки Роберт Грин основал Амстердамский фонд HungerNDThirst Foundation, чтобы разработать продукты питания, чтобы помочь больным раком преодолеть химиотерапию рта. Обнаружив, что врачи и производители продуктов питания просто не понимают проблему, он разработал печенье, имитирующее металлический привкус химиотерапии. Они поняли после укуса. Сейчас он работает с продовольственным конгломератом Danone для разработки новых продуктов для больных раком. Другие компании также работают над новыми химически дружественными рецептами и блюдами.
Хотя один американец привез несколько бутылок пива Mamma Beer в США, варево, скорее всего, явление исключительно для Чехии, когда средний человек потребляет 36 галлонов пива в год, и люди все еще повторяют старую пословицу: пиво - лекарство.
