Я впервые почувствовал вкус geoduck, когда отправился на ланч в Чайнатаун с несколькими бесстрашными коллегами. (Научный блогер Сара и научный редактор Лора особенно хотели попробовать некоторые из них после работы над недавней публикацией журнала о массивных моллюсках.)
Прежде чем отправиться в путь, я посмотрел наше видео, в котором Хунг от Top Chef готовил геодак, и смеялся над его ограниченными описательными способностями. Он продолжал просто говорить, что на вкус "океан".
В ресторане, маленьком китайском ресторанчике под названием Eat First, геодак был указан в качестве особого блюда с «кораллами и желтыми утечками». (Разговор о неаппетитной опечатке!) Мы указали на знак и вскоре получили этот блюдо с блестящим луком-пореем, увенчанным белыми и оранжевыми кусочками. Я предполагаю, что белый материал был геодаком, но меня немного смущают кораллы - они означают коралл как на рифе? Насколько я знаю, это не съедобно. Или это был еще один случай плохого перевода? Может быть, вы можете помочь: посмотрите на вьющиеся оранжевые кусочки на этой фотографии и дайте мне знать, если у вас есть какие-либо идеи.
Приговор? Geoduck хорош, с текстурой, которая, кажется, сочетает в себе моллюска и курицу, и вкус, который ... ну ... ну ... океанический.
