К настоящему времени вас может не удивить, что много мяса, которое вы видите и едите, не совсем так, как рекламируется. Будь то конина в фрикадельках Икеи или лиса в китайском осле, все больше и больше мяса приходит с сюрпризами. Теперь, новое исследование предполагает, что халяльное мясо - мясо, которое якобы придерживается строгих религиозных правил, - тоже не настолько безупречно.
Ключевым компонентом халяльного мяса является то, что оно не содержит никаких продуктов из свинины. Существуют и другие правила халяль: животное не может быть задушено, избито, истерзано, убито нечеловеческим или падалью. Но как только мясо попадает на вашу тарелку, довольно сложно определить, были ли соблюдены эти правила. Что в мясе, однако, может быть проверено.
Это именно то, что сделал это исследование. Исследователи собрали 224 мясных продукта с различных продовольственных рынков в Иране - 68 колбас, 48 сосисок, 55 гамбургеров, 33 ветчины и 20 мясных нарезок. Они проверили это мясо, чтобы увидеть, какую ДНК они могут найти в них. Вот что они нашли:
Результаты показали, что 6 из 68 ферментированных колбас (8, 82%), 4 из 48 сосисок (8, 33%), 4 из 55 гамбургеров (7, 27%), 2 из 33 ветчины (6, 6%) и 1 из 20 мясного ассорти (5% ) было обнаружено, что они содержат мясо харам (незаконное или запрещенное). Эти результаты показывают, что 7, 58% от общего числа образцов не содержали халяльное (законное или разрешенное) мясо и имели другое мясо.
Это не первый случай, когда мясо халяль подвергается проверке на предмет загрязнения. В феврале прошлого года Британскому агентству по пищевым стандартам пришлось провести экстренное совещание, после того как аналогичное исследование ДНК обнаружило свинину в мясе, поставляемом заключенным в Англии и китах. Те, кто не доверяют своим поставщикам в том, что они держат в халяле, могут даже купить небольшой аппарат для ПЦР, чтобы сами проверить свои продукты, согласно Американской ассоциации халялей. Хотя свинина - это только часть правил халяль, ее проще всего проверить. Ученые до сих пор не нашли способ допросить кусок мяса, чтобы увидеть, насколько гуманно оно было собрано.
