Так же, как многие люди хотели купить миру кока-колу, как гласит классическая реклама 1970-х годов, большая часть населения сегодня жаждет ничего, кроме «мексиканской кока-колы», казалось бы, той же коричневой шипучей жидкости в классически пышной бутылке - но с одно важное отличие.
Из этой истории
Американское предприятие: история бизнеса в Америке
купитьСвязанный контент
- Большая машина размером с холодильник, которая спасла шоколад
- Как полковник Сандерс сделал жареную курицу из Кентукки американской историей успеха
Coca-Cola, которая является hecho en México (сделано в Мексике), содержит тростниковый сахар, а не кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, нынешний мальчик для битья в мире продуктов питания. Хипстеры и модные рестораны, которым они покровительствуют, уже давно знают о мексиканской кока-коле, а винные погребки в Лос-Анджелесе заполонили ее, чтобы привлечь своих мексиканско-американских клиентов. Но в последние годы мексиканская кока-кола появлялась в широких проходах Costco, сигнализируя о более широком интересе.
American Enterprise, новая выставка в Национальном музее американской истории, представляет собой тонкую стеклянную бутылку, и куратор Питер Либхолд говорит, что в истории мексиканской кока-колы есть нечто большее, чем простое предпочтение одного вида подсластителя перед другим.
Мексика и США уже давно участвуют в торговой войне за сахар. Сахар - это большой бизнес в Мексике, как и во многих частях мира. В попытке защитить свою сахарную промышленность Мексика неоднократно пыталась запретить импорт кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который США экспортировали в Мексику и который использовался вместо мексиканского сахара для производства кока-колы, а также других продуктов.
В 1997 году правительство Мексики ввело налог на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, пытаясь удержать спрос и, следовательно, цену на мексиканский сахар на более высоком уровне. США сочли это несправедливым посягательством на торговлю и обратились во Всемирную торговую организацию (ВТО), чтобы высказать свое мнение, и ВТО приняла решение в пользу США.
Кокс, который является hecho en México (сделано в Мексике), содержит тростниковый сахар, а не кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который в настоящее время является мальчиком для битья в мире продуктов питания. (Гэри Кэмерон / Рейтер / Корбис) Но в 2002 году Мексика попробовала еще раз, приняв новый закон, предусматривающий налог на использование кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в содовой промышленности. США снова вступили в ВТО, и организация снова вынесла решение в пользу США.
В то время как некоторые говорят, что тростниковые рабочие в маленьких мексиканских деревнях вытесняются из бизнеса и им не нужно конкурировать с американскими ценами, Либхолд говорит, что ситуация сложнее, чем эта.
«Хотя есть некоторые мелкие землевладельцы, зарабатывающие на жизнь, - говорит он, - мексиканское сельское хозяйство сегодня является в значительной степени остатком системы гасиенд».
Он задает несколько интересных вопросов: «Если мексиканский сахар поддерживает систему долгового пионирования, лучше ли пить содовую, приготовленную на нем, а не на кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы? Лучше ли поддерживать выплату работникам достойной заработной платы, чем вы занимаетесь, когда пьете колу американского производства с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы? Эта любовь к содам сделана из сахара; чем больше вы распаковываете это, тем более неясным становится ».
Многие гурманы и любители газировки клянутся, что между кока-колой, приготовленной с сахаром, и колой, приготовленной из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, есть ощутимая разница; реалер реальная вещь. И они готовы платить более высокие цены, которые мексиканская кока-кола купила в командах США. Шеф-повар, задающий тенденции, Дэвид Чанг, владеющий Noodle Bar Momofuku в Нью-Йорке, а также в нескольких других передовых ресторанах, участвовал в ссоре социальных сетей в 2011 году, когда гастрономическая сфера загорелась из-за его платы за мексиканскую колу в 5 долларов. Чанг ответил в Твиттере простым объяснением: «Мексиканская кола = трудно получить в Нью-Йорке + стоит $».
Одна поистине ироничная причина, по которой сахар мексиканской кока-колы предпочитают кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы американской колы, заключается в том, что сахар полезнее. По словам обозревателя журнала « Нью-Йорк таймс » Джейн Броди, «Что касается калорий и прибавки в весе, то не имеет значения, получен ли подсластитель из кукурузы, сахарного тростника, свеклы или концентрата фруктового сока. Все содержат комбинацию фруктозы и глюкозы и, грамм за грамм, дают одинаковое количество калорий ». Далее она приводит слова Майкла Джейкобсона из Вашингтонского Центра научных исследований в интересах общества, который говорит:« Если Пищевая промышленность избавилась от всего кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и заменила его сахаром, у нас были бы те же проблемы, что и сейчас, с ожирением, диабетом и болезнями сердца. Это городской миф о том, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы обладает особой токсичностью ».
Александр Самуэльсон получил патент на оригинальную «контурную бутылку» 16 ноября 1915 года. Патентная защита длилась всего 14 лет. (ВПТЗ) 
Второй патент на дизайн бутылки был выдан производителю бутылки 25 декабря 1923 года. (ВПТЗ США) 
Компания Coca-Cola получила патент на конструкцию контура бутылки 24 марта 1937 года, предотвращая имитацию еще на 14 лет. Затем, 12 апреля 1960 года, Coca-Cola получила федеральную регистрацию товарного знака на бутылку, охраняя ее на неопределенный срок. Бутылка мексиканской колы немного выше, но имеет общую торговую марку. (ВПТЗ) Еще одна достопримечательность мексиканской кока-колы - это эстетичность - стеклянная бутылка, в которой она поставляется, внутренне известная в Coca-Cola Company как «контурная бутылка», говорит историк кока-колы Тед Райан (да, у компании есть официальный историк). Название, появившееся после французского журнала в 1930-х годах, упоминало «красивую бутылку кока-колы с изогнутыми контурами» на фоне предположений, что она смоделирована на женской фигуре. Но, говорит Райан, это было не так: источником вдохновения была какао.
Более серьезная приманка для некоторых фанатов мексиканской колы может быть идеологической. В конце концов, как говорит куратор Либхолд, «Кока-кола - это не просто напиток, а хранилище культурного смысла и политического заявления». Он считает, что мексиканские любители колы выражают антиглобалистскую позицию, выбирая напиток. «Они антибрендовые. Сахар считается более глобально ответственным, антибольшим бизнесом. Но они пьют колу, огромный мировой бренд! »
В 1999 году протестующие за защиту окружающей среды в Сиэтле надевали костюмы черепахи, чтобы выразить свое мнение о том, что местные природоохранные законы должны превосходить нормы международной торговли. (Патрик Хагерти / Сигма / Корбис) На выставке American Enterprise бутылка мексиканской колы стоит прямо рядом с еще одной эмблемой дебатов о глобализации: костюм черепахи, который был символом протестов на встрече ВТО, состоявшейся в 1999 году в Сиэтле, штат Вашингтон. США, пытаясь сделать правильные вещи, запретили ввоз креветок из стран, в лодках которых не использовались так называемые «черепахи».
Но пострадавшие страны обратились в ВТО, заявив, что запрет США является торговым барьером. ВТО, которая вынесла решение в пользу США в мексиканской сахарной ссоре, на этот раз приняла решение против США, которые должны были отменить свое требование. Экологические протестующие в Сиэтле носили костюмы черепахи, чтобы выразить свое мнение о том, что местные природоохранные законы должны превосходить нормы международной торговли. Аналогичным образом, в постановлениях по сахару ВТО постановила, что усилия Мексики по защите своей отечественной сахарной промышленности от вторжений импортного кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы являются торговыми барьерами. Это сокращает оба пути.
«Международный по сравнению с местным - это огромная проблема», - говорит Лиепольд. «По мере развития мировой экономики местные желания перестают оказывать столь же сильное влияние. Когда вы начинаете получать продукт, который отправляется по всему миру, местная фабрика в сообществе не контролирует то, что они делают ».
Но поклонники мексиканской кока-колы в США могут контролировать то, что они пьют, и они держатся за стеклянную бутылку того, что написано hecho en México .
Постоянная выставка «Американское предприятие» открылась 1 июля в Смитсоновском национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия, и рассказывает о развитии Соединенных Штатов от небольшой зависимой сельскохозяйственной страны до одной из крупнейших экономик мира.
