Кафе Griendsteidl в Вене, 1897 г. (изображение: общее собрание Викимедиа)
Kaffeehäuser - это общественные жилые комнаты Вены. Дом Моцарта и Фрейда так же знаменит своей кофейной культурой, как и оперой. От великих сводчатых потолков Café Central до уютных уголков Café Hawelka, в Вене есть кофейня для всех, атмосфера для любого темперамента. Исторически, они всегда были местами, где можно купить несколько часов отдыха за чашку кофе; рай для художников и любителей; место, где можно посидеть, выпить и почитать газету, авторы которой, вероятно, можно найти за соседним столом, набросав свою следующую историю, в то время как чистые, одетые в смокинг официанты скользят между мраморными столами и стульями Thonet с искусными серебряными тарелками приготовленные меланж и домашние пирожные. Как гордо описывает Австрийское национальное агентство по нематериальному культурному наследию, венская кофейня - это действительно место, «где расходуются время и пространство, но в счете только кофе».
Центральное кафе, Вена (фото: Викисклад)
Легенда гласит, что традиция венской кофейни возникла из оставленных бобов, оставшихся после неудавшейся османской осады в 1683 году. На самом деле, кофейни существовали до вторжения, и их популярность на самом деле не закрепилась до 19-го века. Сегодня, несмотря на рост глобализации и распространенность - даже в Вене - современных сетей кофеен, традиция кофейни продолжается, хотя многие городские кафе обновили свои услуги за счет разделов для некурящих, подключений WiFi и других современных удобств.,
Чтобы гарантировать, что кофейня останется связующим звеном информационной и социальной активности - будь то физической и виртуальной - в двадцать первом веке, венская MAK совместно с Departure, креативным агентством города, недавно бросила критический взгляд на исторические учреждения. «Великое венское кафе: лаборатория» представляла собой выставку, состоящую из двух частей, под руководством эксперта кофейни Грегора Эйхингера, которая предложила участникам исследовать «культурный и социальный центр кофейни в контексте меняющегося городского образа жизни» и предложить новые стратегии для кофейня XXI века:
Будучи местом транзита между частным и общественным, между отдыхом и работой, а также между общением, созерцанием и возможностями для аналоговых или цифровых встреч, он предлагает гораздо больший потенциал, чем можно было бы предположить из-за его частого сокращения до потребления и ностальгии. Будь то произведение искусства или открытая система: все ее составляющие, от официантов до гостей и водяных стаканов, открывают возможности для творчества.
На первом этапе выставки отобранные участники под руководством партнеров по дизайну MAK, raumlabor berlin, Antenna Design и Studio Andrea Branzi, предложили 21 новую концепцию кафе, которая отвечала или оставалась венской кофейней. На втором этапе, который завершился в марте прошлого года, восемь из этих 21 концепций были реализованы во временном, полностью функционирующем кафе, установленном на территории музея.
Большое Венское Кафе: Лаборатория (фото: MAK)
Восемь реализованных проектов не являются невероятно радикальными. Вместо того, чтобы предлагать кардинальное изменение дизайна кофейни, они больше заинтересованы в дополнении традиций объектами дизайна, отвечающими новым социальным и технологическим реалиям. Многие из этих проектов были направлены на то, чтобы бросить вызов современному поведению, чтобы продвигать личную связь без помощи каких-либо цифровых протезов. Например, Андреа Хоук и Лена Гольдштейнер стремились вернуть утраченное искусство разговора с человеком в реальный мир своей кофейной компанией Funkstille. Funkstille, замаскированная под книгу, представляет собой настольную клетку Фарадея, предназначенную для хранения персональной электроники, ее эффективного отключения и, тем самым, поощрения старомодного времени для лица, тихого самоанализа или «просто расслабленного отдыха с помощью« сознательной »установки приоритетов».
Hommage an Karl (изображение: MAK)
Некоторые из наиболее эффективных проектов предложили перестроить пространство кофейни с помощью мебели. Патриция Доманская и Феликс Гизельманн создали альтернативу вездесущим стульям Thonet в кофейне с приподнятым окунем, напоминающим кресло спасателя. Их Hommage и Karl предназначены для создания напряженности между няня из остальной толпы кафе. Это « позволяет представлять себя, снимать или наблюдать за другими в кофейне: в память о самопознании и других впечатлениях Карла Крауса в кофейне».
Чертеж Begegnen и Entgegnen (изображение: MAK)
Begegnen und Entgegnen - это система мебели, разработанная Инес Фриц и Марио Гамзером, которая также поощряет новое социальное взаимодействие между незнакомцами, хотя и менее паноптического характера. Из всех предложенных проектов этот является наиболее привлекательным. Begegnen und Entgegnen состоит из двух уникальных предметов мебели, которые могут нарушить типичное социальное взаимодействие, вызывая нетрадиционные встречи. Первым предметом мебели является стул без спинки, который приглашает двух незнакомцев сидеть спиной друг к другу за соседними столами. Другой - это стол со встроенным стулом, который звучит достаточно просто, пока один не осознает, что стул предназначен для использования за другим столом.
Begegnen und Entgegnen на месте в Большой Венской Лаборатории Кафе (изображение: MAK)
Можно представить кафе, полное столовых стульев и рассадки спереди и сзади, где у незнакомцев нет другого выбора, кроме как сидеть за столами друг друга. Молодой писатель тихо сидит за столом и пишет Великий австрийский роман, когда внезапно незнакомец падает на стол лицом в противоположном направлении. Стол толкается, писатель громко вздыхает и отрывает взгляд от своего компьютера, незнакомец поворачивается, чтобы извиниться, их глаза закрываются, они влюбляются. Следует признать, что это может быть романтическое представление об организации, но разве романтика не является важной частью самой природы кофейни? Побег из нашего дома и работы, кофейня - это мифическое «третье место», где часы можно бездельничать в разговоре или на страницах хорошей книги. Возможно, будущее кофейни, в Вене и других местах, зависит не от подключений WiFi, а от создания новых ситуаций, когда незнакомые люди сидят в тесной близости друг с другом в тщательно продуманных лабиринтах мебели, в то время как разочарованные официанты в смокинге учатся перемещаться в новой социальной среде со всеми остальными.
Ранее в нашей серии кофе: краткий обзор истории эспрессо и плавный взгляд на новый способ использования транспортных контейнеров.
