Фото: Куба Божановски
Платиновый боб кофейного мира теперь выходит из задней части слона. По сообщению Time, две чашки так называемого черного кофе слоновой кости стоят около 50 долларов, а фунт переваренных бобов - всего 500 долларов.
Слоны родом из северного Таиланда, где стадо из примерно 20 животных перекусывает кофейные зерна, чтобы создать внутреннюю магию. Предположительно, химическая реакция в кишках слонов придает кофе уникальный вкус. Ассошиэйтед Пресс сообщает AZcentral, что из последнего поколения кофе в роскошных отелях Таиланда распространились на Мальдивы и Абу-Даби.
Блейк Динкин, канадский разработчик кофе, вложивший 300 000 долларов в его создание, сказал AP: «Когда слон ест кофе, его желудочная кислота расщепляет белок, содержащийся в кофе, что является ключевым фактором горечи. В итоге получается очень гладкая чашка без горечи обычного кофе.
Массивному животу слона требуется от 15 до 30 часов, чтобы переварить кофейные зерна, которые тушатся вместе с бананами, сахарным тростником и другими вегетарианскими деликатесами из рациона слона. Предположительно, эта смесь дарит бобам землистую фруктовость. Требуется около 72 фунтов сырой кофейной вишни, чтобы произвести 2 фунта черного кофе цвета слоновой кости. Большинство бобов разжевываются или теряются в экскрементах животных. Однако эксклюзивность и цена кофе, возможно, увеличат его привлекательность. Первоначальная партия кофе весом 150 фунтов была распродана, и покупатели с энтузиазмом распродали продукт 2013 года.
До сих пор опасения защитников природы о здоровье слонов оказались необоснованными. Кажется, что кофеин не влияет на животных, и 8 процентов от общего объема продаж кофе идет в Фонд азиатских слонов «Золотой треугольник», который является убежищем для спасенных животных.
Как знают ценители кофе, слоны - не единственные млекопитающие в бизнесе по выращиванию бобов. Кофе Civet - также называемый «ласковый кофе» - высоко ценится местными жителями во Вьетнаме, в то время как нью-йоркские импортеры берут около 340 долларов за фунт. В то время как в кофе «цивет-пу» традиционно использовались бобы робусты, но в последнее время они перемещаются в сторону арабики, слоны прочно стоят в горшочке арабики, по крайней мере, до сих пор.
Больше от Smithsonian.com:
14 забавных фактов о слонах
Экологический случай против дешевого кофе
