В связи с тем, что странно холодная весна меняет нормальный график производства, у производителей кленового сиропа наступил тяжелый сезон. Но у них тоже есть новое преимущество. Вместо того, чтобы полагаться на ведра, прикрепленные к деревьям для сбора кленового сока, кленовые фермы перешли на более высокотехнологичный метод - пылесосить сок прямо с деревьев.
Связанный контент
- Эти красивые средневековые вафельные прессы - вот откуда берутся вафли
- Загадочный случай адирондакского сахарного клена
Национальные географические отчеты:
Многие фермеры начали использовать систему вакуумных напорных трубок, которая высасывает сок из деревьев, а не традиционный метод повешения оцинкованного ведра на кране и ожидания, когда дерево откажется от него.
Трубка связывает деревья вместе и бежит к сахарному дому, где сок собирается и нагревается в больших чанах на огне, пока не превратится в сироп. Больше не нужно кататься на санях, запряженных лошадьми, по лесу, чтобы сбросить маленькие ведра сока в более крупные. Каждое дерево дает больше общего сока в год с новой технологией, без видимого вреда для дерева или изменения аромата сиропа.
Учитывая, что для производства 1 галлона кленового сиропа требуется около 43 галлонов сока, большинство фермеров считают, что система значительно улучшена.
Исследователи из Университета Вермонта нашли способ еще больше улучшить эту систему. Профессора, ищущие улучшения существующих вакуумных систем, наткнулись на революционное открытие. Обрезая верхушки саженцев клена, они смогли извлечь огромное количество сока из молодых деревьев.
Из Университета Вермонта:
«Мы дошли до того, что нам следовало истощить воду, которая была на дереве, но влага не падала», - говорит Перкинс. «Единственным объяснением было то, что мы вытягивали воду из земли, прямо через и из стебля». Другими словами, срубленное дерево работает как солома, наполненная сахаром, воткнутая в землю. Чтобы получить кленовый сахар, хранящийся в сундуке, просто примените всасывание.
Используя новый метод, исследователи подсчитали, что производители кленового сиропа могут увеличить свое производство с 40 галлонов сиропа на акр до более чем 400 галлонов на акр.
Так что, рынок кленового сиропа вот-вот захлебнется липкой сладкой добротой? Еще не совсем, сообщает Gizmodo. Новый метод, апробированный в лаборатории, потребует времени для его запатентования и расширения до реальных производственных мощностей.
