Сможете ли вы управлять кухней, если у вас больше не будет одной, если не обеих, рук? Этот вопрос пришел ко мне как коллеге - который хорошо разбирается в кухне и является темным коричневым упаковщиком - должен был заняться операцией на плече, оставив ей только одну пригодную для использования руку на следующие шесть недель. Ей прямо сказали, что готовить пищу для себя нельзя, и что семья должна будет заполниться, а это просто не годится.
Поиски в Google слов «готовить со сломанной рукой» или «готовить однорукие» были бесплодными, поскольку последняя фраза просто открывала множество сайтов для родителей. Возможно, всем говорят, чтобы они улыбались и терпели это, восстанавливаясь после операции, и это так.
Но что, если придаток окончательно потерян? Поиски слова «приготовление блюд с ампутированными конечностями» не дали большого количества информации, но привели к появлению на YouTube видео Дженнифер Гриффин, делающей пирожные. Обычно это ничем не примечательное занятие. Но Гриффин - четырехкратный человек с ампутированными конечностями, результат сепсиса. В то время как некоторые могут рассматривать отсутствие одной руки - не говоря уже о обеих - как конец кулинарной жизни, Гриффин заняла конструктивную позицию и выяснила, как обновить и пересмотреть свою методологию объединения еды. Она была достаточно любезна, чтобы переписываться по электронной почте, чтобы рассказать мне о своих новых отношениях с кухней.
Каковы были ваши отношения с вашей кухней до заражения?
Я очень любила выпекать и всегда делала это, но я не так много готовила. Мой муж любит готовить - счастливая девушка, и я очень заинтересован в том, чтобы уделять время тому, чтобы узнать о том, что я ел и откуда это взялось. Тем не менее, после того, как я заболел, у меня было больше времени на руках (извините за каламбур) и я мог учиться. Так что после того, как я заболела, мне стало гораздо интереснее.
Во время выздоровления вы поднимали вопрос о том, как готовить для себя с врачами?
Мне было интересно, что кулинария даже не обсуждалась с моими реабилитационными врачами и терапевтами. Я выразил интерес к желанию научиться управлять кухней. Итак, однажды я приготовил обед. Mac и сыр - отличное начало! Я не уверен, что они точно знали, как далеко я могу зайти, поэтому мы каждый день толкали конверт.
Какие ресурсы были доступны вам для приготовления пищи для людей в вашей ситуации?
Совсем немного. Есть сайт, который я использую под названием Patterson Medical, который предлагает несколько устройств в дополнение к нескольким предметам в Williams-Sonoma. Однако я искал учебный класс с учителем, который действительно мог бы мыслить нестандартно. Нет такой удачи.
Какое первое блюдо вы пробовали готовить?
Макинтош и сыр, которые я сделал во время реабилитации, были немного отрывочны, но съедобны. Потом я сделал пирожные, когда вернулся домой, и вкус был великолепным, но я помню, что презентация была немного сомнительной. Хорошая вещь на брауни, хотя я помню, у меня было желание научиться делать это правильно, и я начал практиковать!
Какой навык кухни был самым трудным для вас, чтобы переучить или адаптировать?
Я бы сказал, учиться шевелиться, взламывать яйца и резать. Если я не использую миксер, все, что я перемешиваю, перемещает чашу, так как я не могу удержать ее. Итак, я научился держать свою чашу в углу, чтобы она могла толкать и стабилизировать или использовать что-то на дне, чтобы она прилипала.
Научиться разбивать яйца было весело. Это просто заняло много раз, и теперь я делаю это, не задумываясь. Так как я не могу держать нож, его очень трудно разрезать / нарезать кубиками и т. Д. Итак, я научился пользоваться ножом для пиццы (с толстыми ручками, я могу захватить его и использовать вращающийся нож) и нашел несколько хорошие вертолеты, такие как этот от Williams Sonoma.
Как вы разбирались в разнообразных продуктовых упаковках?
У меня не было настоящей стратегии для этого. Я просто играл с упаковкой и устройствами. Со временем я понял, что работает лучше всего. Большинство вещей, которые входят в пакеты с упаковкой типа Ziploc и некоторые коробки, я открываю ножницами. Я научился класть пакет на стол и открыть его ножницами. Счетчик поддерживает ножницы для меня, и я могу открыть и закрыть их особым образом. Единственный предмет, с которым у меня все еще есть проблемы - это банки. Я еще не нашел открывашку, которую я мог бы использовать очень хорошо. Даже если он электрический, я должен каким-то образом стабилизировать банку. Так что, если вы можете решить это для меня, это было бы здорово.
Читая ваш сайт, Фонд «Позитивная жизнь для активной молодежи» (PLAY) был создан для вовлечения пациентов в физические нагрузки. Являются ли навыки приготовления пищи / кухни частью программ PLAY Foundation?
Абсолютно! У нас еще никто не подал заявку на это, но мы бы поддержали запрос на 100%. PLAY - это все, что нужно для того, чтобы выйти из своей зоны комфорта и попробовать то, что выявляет сильные стороны заявителей. Если бы мы получили заявку на приготовление пищи, в зависимости от запроса, мы нашли бы шеф-повара или школу, которые были бы готовы работать с этим человеком, предоставить финансовый грант и быть посредником в процессе.
Есть ли какой-то ключевой совет, который вы могли бы предложить кому-то в аналогичной ситуации и кто хочет вернуться на кухню?
Мой совет - не бояться исследовать и начать смотреть на посуду больше, чем она есть (например, используя нож для пиццы в качестве ножа). Есть способы сделать это, это просто требует практики и желания выполнить забавную задачу!
