Закрытая ферма Shigeharu Shimamura является крупнейшей в мире. Построен в месте, разрушенном в результате землетрясения в Тохоку в 2011 году цунами, фабричная ферма площадью 25 000 квадратных футов - это больше, чем просто доказательство концепции.
«[Мы] хотели доказать, что овощи теперь можно производить где угодно», - говорит Шимамура, физиолог и генеральный директор компании Mirai Co., занимающейся производством комнатных ферм, в ходе вопросов и ответов с National Geographic. Но помимо этого, массивная ферма также может быть признаком будущего промышленного сельского хозяйства. Внутренняя ферма использует меньше воды, чем наружная, потому что она не теряет воду в почву и значительно сокращает количество пищевых отходов.
Хитрость заключается в том, что вместо поля, небольшого количества удобрений и солнца внутренняя ферма Shimamura использует вертикально расположенные стойки, светодиодные фонари и среду без вредителей. Там больше первоначальных затрат, но это поддерживает производство на высоком уровне. Обычные фермы могут выращивать 26 000 растений салата на акр, а фермеры, как правило, выращивают от двух до четырех культур за сезон. Внутренняя ферма может производить 10 000 голов салата каждый день, занимая гораздо меньше места.
Во всем мире 1, 4 миллиарда тонн продовольствия тратится впустую каждый год. Эта цифра заставляет поставщиков продуктов питания стремиться к инновациям на всех этапах процесса производства и потребления продуктов питания. В отчете Совета по защите национальных ресурсов рекомендуется исключить даты «продажи» в пользу, например, дат «замораживания», которые могут помочь потребителям продлить срок годности их продуктов питания. Аналогичным образом, продуктовый магазин в Великобритании планирует перерабатывать отходы пищи в электричество.
План Симамуры - сократить количество органических отходов у источника. В обычном сельском хозяйстве более 30% выращенного салата попадает в мусорную кучу, в то время как только 3% специального салата Shimamura «без сердцевины» теряется.
Shimamura и его Mirai Co. планируют построить такие же крупные и менее расточительные заводы в России и Гонконге. Чтобы помочь этим городским фермерским хозяйствам в будущем, он говорит National Geographic, что ожидает «появления роботов-уборщиков». Его конечные цели амбициозны:
[I] Если мы можем построить заводы по всему миру, мы можем поддержать производство продуктов питания, чтобы накормить население всего мира. Это то, к чему мы действительно стремимся.
