В июне мы представили две темы «Письма с приглашением»: одну о странных обедах, а другую - о еде и болезнях. Наш грандиозный финал для последней категории происходит от Виктории Нефф, программиста, который живет в Анн-Арборе, штат Мичиган, и в блогах I Need Orange. Долгое восстановление от шоколада
Виктория Нефф
Когда мне было пять лет, кто-то взял меня, моего друга и его младшего брата по улице на мороженое. Я помню, как мы сидели высоко на противоположных табуретах, и я помню, что все трое выбрали шоколад.
Это был последний раз, когда я хотел шоколадное мороженое. Все трое из нас (и наши мамы) всю ночь были на ногах, в то время как наши тела делали все возможное, чтобы избавиться от загрязнений, содержащихся в этом мороженом. В течение многих лет после этого даже мысль о шоколадном мороженом перевернула бы мой живот. Мой маленький ребенок поместил горячий шоколад в ту же категорию, и я тоже не мог этого вынести.
В конце концов отвращение сводится к безразличию. Пришло время, когда я мог есть шоколадное мороженое или пить горячий шоколад, но я никогда не наслаждался ими.
Перенесемся в лето 2010 года, когда у меня была возможность провести три недели во Франции с моей дочерью, исследуя различные регионы и кухни. Мы начали в Байонне, столице страны Басков Франции. Байонна известна ветчиной, перцем Espelette и шоколадом.
В одно прекрасное утро (все наши дни в Байонне были прекрасными), мы прогулялись по мосту через реку Адур в старую часть города. Узкая мощеная улица, ведущая к собору, выстлана пекарнями, бутиками и магазинами шоколада. Казенав известен как одно из самых лучших мест для шоколада. В дополнение к десяткам разновидностей изысканных конфет, в число его достопримечательностей входит горячий шоколад и чайная комната. Чайная комната - очаровательное место с белыми деревянными стульями, кружевами, кубиками коричневого сахара, крошечными салфетками, симпатичным фарфором и исторической информацией на четырех языках. Уже более 100 лет компания предлагает горячий шоколад, взбитый вручную.
Я заказал чай. Моя дочь заказала взбитый вручную шоколад. Чай был в порядке. Горячий шоколад был намного лучше, чем «хороший». Вот, наконец, горячий шоколад, который смог преодолеть мое отвращение. Здесь был горячий шоколад, который был восхитителен. Шоколадный. Bitter. Богатые. Сложный. Сливочный.
Вкусные.
Мы восхищены большим разнообразием замечательных блюд во Франции. Неудивительно, что именно там у меня появилась способность общаться с шоколадом. Я не скучал по горячему шоколаду, и я не пропускал шоколадное мороженое все эти годы, но, как я пишу, мне интересно, может ли французское шоколадное мороженое быть таким же вкусным, как французский горячий шоколад. Возможно, в следующий раз я буду есть мороженое и буду рада, что выбрала шоколад.
