В понедельник в газете « Нью-Йорк таймс» Дэн Барри устроил приятную колонку о гражданах небольшого городка в Нью-Гемпшире, находящегося в состоянии экономической депрессии, который сплотился за французского владельца местной пекарни после того, как ей было отказано в продлении визы. Согласно Государственному департаменту, бизнес Верлена Даерона, Le Rendez-Vous, который принес свежие багеты и другие, менее ощутимые, выгоды для сообщества Colebrook, был "незначительным" и не имел "значительного экономического эффекта".
Горожане не согласились и мобилизовались, чтобы спасти пекарню. Барри пишет, что тысячи людей подписали петицию, и еще сотни разослали письма чиновникам, сославшись на свое дело. Удивительно, но их кампания сработала; Виза Даерона была продлена.
Я нахожу эту историю особенно вдохновляющей, потому что я осознал, что за четыре года, прошедших с тех пор, как я переехал из Лос-Анджелеса в сельскую местность, усеянную городами, очень похожими на Колебрук, огромное значение, которое отдельная закусочная может принять в небольшом сообществе.
Конечно, заветный ресторан в Нью-Йорке или Сан-Франциско, который исчезает, будет оплакиваться. Я до сих пор мечтаю об удивительном кускусе в недолгом марокканском кафе Indigo Café в Лос-Анджелесе. Впрочем, поблизости было много других замечательных мест. Город Лос-Анджелес не зарегистрировал своего исчезновения, равно как и не отметил его существование с самого начала.
Но во всех этих маленьких городках по всей стране, которые потеряли часть своего блеска из-за сокращения рабочих мест на производстве - мест, где Zagat боится наступать, - даже если местная закусочная готовит средний гамбургер, на этом иногда заканчиваются кулинарные изыски. Таким образом, появление чего-то вроде настоящих багетов - таких, которые, по словам Барри, «едва ли не осмеливаются вырвать вас на пятки, прежде чем вы выйдете за дверь», - могут изменить то, как сообщество видит себя, и, возможно, даже изменить его судьба в некотором роде. Вместо того, чтобы пройти, путешественники могут найти причину, чтобы остановиться. Город становится все более привлекательным для покупателей жилья и инвесторов.
Я не говорю о превращении деревень в причудливые миниатюрные версии городов, хотя, к огорчению некоторых старожилов, это может иметь место. По словам Барри, одна из причин, по которой жители Colebrook обняли Le Rendez-Vous, заключалась в том, что, когда Даэрон и ее партнер, Марк Унис, открыли пекарню в 2001 году, «пара мудро пропустила один ингредиент: то, что крошаешься в суждениях часто добавлены людьми, новыми для региона ".
Однако, если все сделано правильно, даже если бизнес не добавляет достаточного количества рабочих мест или налогов, чтобы компенсировать закрытые заводы или бумажные фабрики, он вносит вклад, который не может быть измерен в долларах.
