Это Национальный день пива - годовщина принятия закона Каллена-Харрисона 1933 года, который - во втором десятилетии запрета в США - узаконил пиво и вино с содержанием алкоголя на 3, 2% ниже в США. Это был один из Первые важные шаги в отмене запрета.
Связанный контент
- Почему Ку-клукс-клан процветал под запретом
- Почему Мэн был первым штатом, который попробовал запрет?
- Первый концерт Budweiser Clydesdales стал концом запрета
- Во время запрета виноделы продавали «винные кирпичи», а не вина
- Запретные Премьер-собаки Hooch
Несколько крупнейших пивоваренных заводов в области выпивки берут свое начало в компаниях XIX века. Но в 1829 году, когда Yuengling, самая старая американская пивоварня, все еще работавшая, начала выпускать спиртное, - и сегодня был 13-летний период, когда продажа алкоголя была запрещена во всех штатах.
«Запрет нанес вред процветающей пивоваренной отрасли в Соединенных Штатах», - пишет Кейт Винтон для Forbes . По ее словам, производство пива взлетело в первые годы двадцатого века. «К 1916 году в стране насчитывалось около 1300 пивоварен. Но четыре года спустя общенациональный запрет на алкоголь вступил в силу ».
Одним из наиболее преднамеренных последствий запрета было то, что пивоваренные заводы прекратили свою деятельность. К тому времени, когда Запрет закончился, позже, в 1933 году, лишь немногие из них все еще были вокруг, пишет она. Вот как выжили некоторые пивоваренные заводы:
Доение молочной промышленности
Несколько пивоваренных заводов использовали имеющиеся навыки хранения вещей (ранее пива) и производства большого количества продуктов питания и обратились к молочной промышленности. Как пишет Ник Грин для Mental Floss, Anheuser-Busch и Yuengling начали готовить мороженое. Yuengling даже уже владел кучей рефрижераторов. «Yuengling стал корпорацией молочных продуктов Yuengling и продолжал делать мороженое до 1985 года», - пишет он. Другие пивоварни сделали то же самое.
А во время Запрета можно было получить сыр марки PBR. «Выдержанный в ледяных подвалах пивоварни сыр Пабст-Этт был продан компании Kraft в 1933 году», - пишет Винтон.
Заваривать безалкогольные (или не очень крепкие) напитки
Пивоваренные заводы уже знали, как делать газированные напитки (пиво), поэтому неудивительно, что многие обратились к пивным продуктам, которые не подпадают под категорию «алкоголь», а также к безалкогольным напиткам. Такие компании, как пивоваренная компания «Шелл», пивоваренный завод «Саранак» и пивоваренная компания «Питтсбург», производили «почти пиво» и другие безалкогольные напитки.
Они также нашли новый продукт, связанный с пивом, для продажи. «Многие пивоваренные заводы, включая производителей Schlitz, Miller и Pabst, обратили свое внимание на солодовый экстракт», - пишет Грин. Пивоваренные заводы продали его для использования в выпечке и кулинарии, а также для пропаганды его пользы для здоровья.
«Однако настоящая причина, по которой люди покупали его, заключалась в том, чтобы использовать его для изготовления собственного пива или« домашнего приготовления », - пишет Грин. В конце концов, агенты Запрета прижились к этому использованию, пишет он, но «суд в конечном итоге постановил, что выписка была законной, и люди смогли сделать столько хлеба, сколько захотят».
Пивные красители
Еще одним естественным подходом для пивоваров были красители, которых США испытывали от дефицита после Первой мировой войны. Несколько пивоваренных заводов переоборудовали свое оборудование в красители для внутреннего производства, которые нельзя было импортировать во время «голода от красителей», пишет Грин.
«Владельцы пивоваренного завода были не единственными, кто заметил сходство между производством алкоголя и красителей; В результате вкусного обращения многие химические заводы по производству красителей превратились в нелегальную ухабу », - пишет он.
Запрет не помешал людям пить, но идея о том, что он не смог изменить привычки питья, ложна, согласно недавней работе историка Джека С. Блокера.
«Питьевые привычки претерпели радикальные изменения в эпоху Запрета», - пишет он, поскольку потребление алкоголя на душу населения не превышало пика до Запрета до 1970-х годов.
По словам Блокера, культурный сдвиг, который позволил «Отменить», был Великой депрессией 1930-х годов, когда американцы осознали, что сдержанность не помешала резкому экономическому спаду. Диверсифицированный бизнес помог некоторым пивоварням пережить это тоже.
