Вы можете знать маниоку как загуститель тапиоки в вашем пироге или пузыри в вашем чае, но для миллионов людей во всем мире это основная пища. Крахмалистый корень можно сбраживать, варить, обжаривать во фритюре, сушить, измельчать в муку и подвергать другим простым (но трудоемким) процессам для разрушения следов цианида в сырых овощах. Но растение легко выращивать, выживает в результате засухи и хорошо хранится. Важность маниоки в большей части мира принесла ей прозвище «хлеб тропиков».
Связанный контент
- Странная еда будущего: планета может их сжечь, а вы?
По словам Билла Гейтса, это «самый интересный овощ в мире». Но в отличие от кукурузы, пшеницы и риса, с которыми знаком более развитый мир в более высоких широтах, маниока не выиграла от усилий по разведению, проводимых исследованиями и промышленностью. Гейтс хотел бы изменить это.
Таким образом, Фонд Билла и Мелинды Гейтс предоставил свои значительные ресурсы для того, чтобы предоставить маниоку ту же самую суперзвездную обработку урожая и внимание, которое получила кукуруза. Фонд является просто крупнейшим игроком в новой революции маниоки.
Но хотя некоторые могут быть осторожны с целями фонда (если так, они могут хотеть наблюдать, как динозавры защищают работу Фонда Гейтса в Гристе), генетическое преобразование маниоки не содержит ГМО.
Чтобы объяснить, как это возможно, Гейтс В своем блоге расскажу об основах традиционного селекции растений:
Предположим, вы хотите разнообразить кукурузу с естественной устойчивостью к определенному вредителю. Вы начинаете сажать как можно больше кукурузы. Вы ждете от 8 до 12 недель, пока он не вырастет, а затем берете пыльцу с некоторых не зараженных растений и используете ее для опыления других. Если потомство этих растений устойчиво к вредителям, вам повезло - ваше растение выиграло генетическую лотерею. Если нет, вы должны начать все сначала. Поскольку вы ограничены вегетационным периодом, этот процесс может занять от семи до десяти лет.
Но теперь исследователи быстро секвенируют ДНК тысяч растений, выясняя, что все эти гены влияют на рост, цвет и другие признаки растения, а затем используют компьютерную модель, чтобы определить, какие два растения заслуживают того, чтобы их разводили вместе. «Думайте об этом как о сложном Match.com для растений», - пишет Гейтс.
Эд Баклер из Корнельского университета углубляется в детали этого процесса, который он называет «регулированием пола растений», и как он может помочь маниока, а также людей, которые его едят, в видео, снятом Фондом Гейтса:
Исследователи из Ганы, Уганды и других африканских стран также работают с фондом, чтобы направить исследования на то, что поможет их странам больше всего. Это действительно новый способ селекции растений.
